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大(dà)熱天來(lái)一碗綠豆湯，消暑除煩！
喝綠豆湯有什(shén)麽好(hǎo)處呢(ne)？
綠豆湯怎麽煮最消暑呢(ne)？
哪些(xiē)人不能(néng)喝綠豆湯呢(ne)？
綠豆有三大(dà)好(hǎo)處
解毒
綠豆蛋白(bái)質含量20%，是大(dà)米的3倍，而且其中蛋白(bái)質富含賴氨酸。綠豆蛋白(bái)還有與重金(jīn)屬離子結合的特性，是它解毒功能(néng)的來(lái)源。
降脂
綠豆澱粉消化速度慢，血糖上(shàng)升慢，且綠豆澱粉有利于控制血脂。适合無腹瀉、消化不良問題的糖尿病人或高(gāo)脂血症病人食用(yòng)。
解暑
夏天出汗，容易造成身體營養素的流失。富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質的綠豆湯，就成了(le)消暑的必備佳品。
夏天喝綠豆湯，補水(shuǐ)解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。
熱水(shuǐ)煮沸三分鐘(zhōng)最好(hǎo)
用(yòng)熱水(shuǐ)煮綠豆湯，煮沸之後三五分鐘(zhōng)把湯盛出來(lái)，湯是澄清而碧綠的。
這(zhè)種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作(zuò)用(yòng)是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。
随着放(fàng)置時(shí)間的延長，湯色越來(lái)越深，向紅(hóng)色發展……日常煮軟的綠豆湯，就是這(zhè)樣的顔色。
這(zhè)是因爲，多酚類物質隻要接觸氧氣，非常容易氧化。所以顔色越紅(hóng)的豆湯，抗氧化能(néng)力越低(dī)。
另外(wài)，綠豆與其他(tā)食品一起烹調療效更好(hǎo)。
如防中暑可以喝綠豆銀花(huā)湯：取綠豆100克，金(jīn)銀花(huā)30克，加水(shuǐ)适量煮10分鐘(zhōng)左右即可，喝下(xià)清湯暑氣全消。
這(zhè)些(xiē)人不适合喝綠豆湯
體寒者
喝綠豆湯能(néng)預防中暑，但(dàn)寒涼體質者，不适合喝。
寒涼體質的人，表現(xiàn)爲四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了(le)綠豆反而會(huì)加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話(huà)引起脫水(shuǐ))，氣血停滞引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
老(lǎo)人、兒童、體虛者
因爲綠豆中蛋白(bái)質含量比雞肉還多，大(dà)分子蛋白(bái)質需要在酶的作(zuò)用(yòng)下(xià)轉化爲小(xiǎo)分子肽、氨基酸才能(néng)被人體吸收。
這(zhè)類人的腸胃消化功能(néng)較差，容易因消化不良導緻腹瀉。
服藥者
綠豆的解毒作(zuò)用(yòng)源于綠豆蛋白(bái)等成分可與有機磷、重金(jīn)屬結合成沉澱物。然而，這(zhè)些(xiē)解毒成分也(yě)會(huì)與藥物的相關成分反應，從(cóng)而降低(dī)藥效。
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