注意了(le)，酸奶袋上(shàng)隻要有這(zhè)2個字，很(hěn)多是“假酸奶”！無關品牌~

 　　不管是成年人還是小(xiǎo)孩，都喜歡喝酸奶，相較于牛奶，酸奶口感更好(hǎo)，也(yě)更容易被消化吸收。

　　但(dàn)是，面對(duì)超市裏讓人眼花(huā)缭亂的酸奶産品，可是有不少人上(shàng)當啦！

　　買酸奶，最好(hǎo)避開(kāi)這(zhè)兩個字

　　——風(fēng)味。

　　沒錯，“風(fēng)味”往往并不是指酸奶的口味，而是商家爲了(le)提升酸奶的口感和(hé)營養添加了(le)别的成分，比如果粒、谷物、營養強化劑、添加劑等。

　　當然，最常被添加進去的還是糖。

　　所以說，風(fēng)味發酵乳的蛋白(bái)質含量低(dī)，但(dàn)脂肪和(hé)糖的含量往往較高(gāo)，不建議(yì)老(lǎo)人與兒童長期食用(yòng)。

　　中國農(nóng)業大(dà)學食品科學與營養工(gōng)程碩士付淑芳在中國科協平台“科普中國”上(shàng)表示，一般而言，就營養價值來(lái)說：

　　酸乳/發酵乳＞風(fēng)味酸奶＞乳酸菌飲料。

　　買酸奶，認準三個字

　　——發酵乳。

　　想要知(zhī)道(dào)買回來(lái)的乳制品是不是真酸奶，隻要看(kàn)包裝标注的産品類别是不是“發酵乳”就可以了(le)。

　　因爲，普通的酸奶所對(duì)應的專業術語就是“發酵乳”，是指在純牛（羊）乳中加入乳酸菌發酵後所制得的産品，不添加任何香料、增稠劑等添加劑。

　　這(zhè)種酸奶保留了(le)鮮牛奶的全部營養成分，在發酵過程中還可以産生人體所需要的多種維生素，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了(le)乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀。

　　買好(hǎo)酸奶，認準三個标準

　　的确，購買酸奶時(shí)我們往往會(huì)被産品名稱迷惑，但(dàn)是配料表可以說明(míng)很(hěn)多問題。

　　一看(kàn)主要成分：如果排在第一位的是生牛乳，就代表是由生牛乳發酵而成，營養成分高(gāo)，更健康。

　　二看(kàn)蛋白(bái)質：根據國家标準規定，原味酸奶每100g中蛋白(bái)質含量不能(néng)低(dī)于2.9g，風(fēng)味酸奶則不能(néng)低(dī)于2.3g。低(dī)于此标準的就可能(néng)是飲料了(le)。

　　三看(kàn)添加劑：關于這(zhè)點無需多言，大(dà)家隻要記住“越少越好(hǎo)”就可以了(le)！

　　冷藏的酸奶更好(hǎo)嗎？

　　——不一定。

　　酸奶一般分兩種，一種是需要冷藏的低(dī)溫酸奶，又叫活菌型酸奶；另一種是常溫酸奶，又叫滅菌型酸奶。

　　二者最大(dà)的區(qū)别就是，常溫酸奶少了(le)需低(dī)溫存活的“乳酸菌”（這(zhè)是一種益生菌）。

　　這(zhè)也(yě)使得常溫酸奶更方便儲藏和(hé)運輸，成本更低(dī)，也(yě)方便售賣。

　　除這(zhè)一點，酸奶中的其他(tā)營養物質，如：蛋白(bái)質、鈣質、維生素都相差無幾。

　　所以對(duì)于一些(xiē)不方便冷藏、不能(néng)喝冷酸奶的人來(lái)說，常溫酸奶也(yě)是個不錯選擇。

　　但(dàn)是，如果您希望通過食用(yòng)酸奶來(lái)獲得益生菌，那麽最好(hǎo)選冷藏酸奶。

　　此外(wài)，大(dà)家也(yě)不必過于糾結酸奶裏的益生菌種類。

　　因爲，菌群數量不一定越多越好(hǎo)。

　　要知(zhī)道(dào)，酸奶中真正對(duì)我們的腸道(dào)有益的菌種其實主要就是兩種，保加利亞乳杆菌和(hé)嗜熱鏈球菌。

　　而攝取菌群過多，反而可能(néng)不利于腸道(dào)中的菌群平衡，進而影響正常的消化功能(néng)。

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