這(zhè)種天然的養胃菜，中醫(yī)、西醫(yī)都說好(hǎo)！今天教你(nǐ)吃

 　　天氣涼了(le)，很(hěn)多人又出現(xiàn)了(le)反酸、嗳氣、腹脹等腸胃症狀。其實，初秋正是養胃的好(hǎo)時(shí)機。

　　如果能(néng)把握住這(zhè)個機會(huì)，抓緊吃點養胃菜，對(duì)胃病的治療，可謂“事(shì)半功倍”。

　　菜架上(shàng)的“胃藥”

　　圓白(bái)菜大(dà)家都認識，它是一種常見的青菜，不僅便宜，而且烹饪方法也(yě)簡單。

　　不過你(nǐ)可能(néng)不知(zhī)道(dào)的是，圓白(bái)菜是一種“雙料”養胃菜！

　　中醫(yī)認爲，圓白(bái)菜性平、味甘，歸脾、胃經，可補骨髓、潤髒腑、益心力、壯筋骨、利髒器、祛結氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　　西醫(yī)認爲，圓白(bái)菜中含有豐富的維生素U，這(zhè)是一種抗潰瘍劑，不僅能(néng)修複創傷的胃黏膜、促進胃潰瘍組織再生，還能(néng)保持胃部細胞活躍，降低(dī)胃部病變的風(fēng)險。

　　因此，圓白(bái)菜也(yě)是世界衛生組織推薦的最佳食物中的第三名，被譽爲“天然胃藥”。

　　圓白(bái)菜怎麽吃

　　1 清洗有高(gāo)招

　　圓白(bái)菜雖然看(kàn)上(shàng)去包得緊實，但(dàn)其實其内部也(yě)會(huì)有農(nóng)藥殘留，甚至還可能(néng)有小(xiǎo)蟲子。

　　在清洗時(shí)不能(néng)隻洗表面，應該先在其根部1~2cm的位置切一刀(dāo)，然後用(yòng)手把葉子一片片掰下(xià)來(lái)，放(fàng)入淘米水(shuǐ)中浸泡5分鐘(zhōng)，最後再用(yòng)清水(shuǐ)洗淨。

　　手撕的包菜葉可以使每個葉片能(néng)夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來(lái)才會(huì)軟硬适度，獲得更好(hǎo)的口感，還能(néng)減少蔬菜的細胞壁被破壞，導緻水(shuǐ)液、營養流失。

　　2 烹饪有方法

　　炒圓白(bái)菜不宜炒太久，否則不僅吃起來(lái)幹，大(dà)量營養元素也(yě)會(huì)流失。

　　在此，推薦以下(xià)三種吃法。

　　圓白(bái)菜炒西紅(hóng)柿

　　做法：

　　①圓白(bái)菜用(yòng)手撕成小(xiǎo)塊，清洗備用(yòng)；

　　②番茄用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)燙一下(xià)，然後去皮切成小(xiǎo)塊；

　　③鍋内放(fàng)油，将蔥花(huā)煸香後放(fàng)入圓白(bái)菜，炒至七成熟時(shí)放(fàng)西紅(hóng)柿，加适量鹽和(hé)醬油調味，翻炒片刻後即可出鍋。

　　西紅(hóng)柿中富含番茄紅(hóng)素及多種維生素，與圓白(bái)菜搭配可以更好(hǎo)地提升人體免疫力，降低(dī)心血管疾病的發生風(fēng)險。

　　圓白(bái)菜炒五花(huā)肉

　　做法：

　　①圓白(bái)菜用(yòng)手撕成小(xiǎo)塊，清洗備用(yòng)；

　　②鍋内少油，煸炒五花(huā)肉；

　　③煸出香味後下(xià)入蒜片和(hé)圓白(bái)菜；烹入鍋邊醋，加入蒸魚豉油調味，出鍋前再烹一次鍋邊醋即可。

　　圓白(bái)菜炒粉絲

　　做法：

　　①圓白(bái)菜清洗後切絲；粉絲用(yòng)熱水(shuǐ)泡軟後，加入開(kāi)水(shuǐ)中焯燙一分鐘(zhōng)備用(yòng)。

　　②炒鍋中加适量的油，将蒜末、紅(hóng)辣椒煸炒出香味後，将圓白(bái)菜倒入鍋中，大(dà)火煸炒均勻。

　　③待圓白(bái)菜炒至半熟，再将粉絲倒入鍋中煸炒均勻。

　　④往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒均勻。出鍋前再烹一點醋，一點香油攪拌均勻後即可出鍋。

　　小(xiǎo)貼士

　　圓白(bái)菜最好(hǎo)從(cóng)外(wài)層開(kāi)始一層層剝下(xià)來(lái)需要的葉片量。

　　如果一次吃不完整顆，還可以用(yòng)保鮮膜或者塑料袋包好(hǎo)剩下(xià)的圓白(bái)菜放(fàng)入冰箱冷藏，這(zhè)樣會(huì)比從(cóng)中間切開(kāi)保存得更好(hǎo)一些(xiē)。

　　圓白(bái)菜物美(měi)價廉功效多，不妨經常吃一點。

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　　▣ 編 輯：陶 平