科學吃更養生！這(zhè)種常見蔬菜建議(yì)這(zhè)樣吃......

 　　番茄（西紅(hóng)柿）是一種少有的跨越蔬菜和(hé)水(shuǐ)果兩界的佼佼者。最出名的營養成份莫過于番茄紅(hóng)素。

　　番茄紅(hóng)素被稱爲“植物黃金(jīn)”，并且它已被科學界證明(míng)，擁有預防前列腺疾病、提升精子質量、延緩衰老(lǎo)、抑制乳房腫瘤的作(zuò)用(yòng)。

　　今天，小(xiǎo)編給大(dà)家介紹介紹這(zhè)個常見的蔬菜吃了(le)有哪些(xiē)好(hǎo)處，怎麽吃最好(hǎo)！

　　吃西紅(hóng)柿的8大(dà)好(hǎo)處

　　01 保護前列腺

　　西紅(hóng)柿中的番茄紅(hóng)素能(néng)修複人體的前列腺受損組織，改善前列腺體老(lǎo)化、抵抗力下(xià)降等症狀，阻止前列腺病變反複發作(zuò)。

　　因此，攝入一定量的番茄紅(hóng)素，也(yě)等于給男(nán)人加上(shàng)了(le)一層前列腺“保護網”。

　　02 改善視(shì)力

　　西紅(hóng)柿富含維生素A和(hé)C不僅有助于提高(gāo)視(shì)力而且也(yě)可以幫助預防夜盲症。

　　西紅(hóng)柿豐富的植物化學物質、抗氧化劑番茄紅(hóng)素、葉黃素和(hé)玉米黃質，能(néng)保護眼睛不受光線損害，降低(dī)患上(shàng)白(bái)内障的風(fēng)險。

　　03 幫助對(duì)抗癌症

　　根據發表在美(měi)國國家癌症研究所雜(zá)志的一項研究，大(dà)量食用(yòng)西紅(hóng)柿可以幫助對(duì)抗前列腺癌。還能(néng)降低(dī)胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結腸、食道(dào)和(hé)卵巢癌的患病風(fēng)險。

　　04 延緩衰老(lǎo)

　　西紅(hóng)柿含有強大(dà)的抗氧化劑番茄紅(hóng)素，它可以保護肌膚免受陽光的傷害，降低(dī)皮膚對(duì)紫外(wài)線的敏感度，減少皺紋和(hé)細紋的産生。

　　05 降低(dī)血糖水(shuǐ)平

　　西紅(hóng)柿中含有非常少的碳水(shuǐ)化合物、并且含有豐富的鉻，有助于控制血糖和(hé)纖維，在一定程度上(shàng)控制血糖水(shuǐ)平使其不至于過高(gāo)。

　　06 促進良好(hǎo)的睡眠

　　西紅(hóng)柿是番茄紅(hóng)素和(hé)維生素C的重要來(lái)源，這(zhè)些(xiē)營養素可以幫助你(nǐ)睡得更好(hǎo)。

　　07 緩解慢性疼痛

　　我們知(zhī)道(dào)經常感到(dào)輕度或中度疼痛的人通常都有炎症。一項研究顯示，每天喝一杯西紅(hóng)柿汁可以有效降低(dī)導緻炎症的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。

　　08 幫助減肥

　　西紅(hóng)柿中含有大(dà)量的纖維和(hé)水(shuǐ)，所以他(tā)們會(huì)讓你(nǐ)在不攝入卡路裏的同時(shí)覺得很(hěn)飽。你(nǐ)可以生吃西紅(hóng)柿或将它們添加到(dào)砂鍋菜、沙拉和(hé)其他(tā)有助于健康的飯菜中。

　　西紅(hóng)柿适合生吃還是熟吃？

　　西紅(hóng)柿吃法有很(hěn)多種，生吃、熟吃哪種吃法攝取的營養更多呢(ne)？

　　01 生吃

　　如果隻把番茄當成水(shuǐ)果吃補充維生素C，則以生吃爲佳。脾胃虛寒及月經期間的婦女，不宜生吃、空(kōng)腹吃。

　　02 熟吃

　　很(hěn)多人認爲西紅(hóng)柿炒熟吃會(huì)影響維生素C含量，其實，西紅(hóng)柿的酸性爲維生素C提供了(le)保護，增強了(le)穩定性，即使熟吃也(yě)不會(huì)有太多營養損失。

　　而且西紅(hóng)柿中含有的番茄紅(hóng)素、胡蘿蔔素是脂溶性的，烹饪過後才能(néng)更好(hǎo)地被人體吸收。但(dàn)要注意，簡單烹炒即可，不宜長時(shí)間高(gāo)溫加熱。

　　西紅(hóng)柿和(hé)它搭配，效果加倍

　　01 醋蒜涼拌西紅(hóng)柿

　　【食材】西紅(hóng)柿、醋、蒜末、醬油。

　　【做法】西紅(hóng)柿切片，放(fàng)一點醋、醬油，加入拍(pāi)好(hǎo)的大(dà)蒜，輕輕拌勻即可。

　　【功效】加了(le)醋以後可以中和(hé)番茄中的番茄堿，防止過敏以及減少生吃帶來(lái)的胃腸反應。咳嗽的時(shí)候吃，還有潤肺化痰的功效。

　　02 洋蔥西紅(hóng)柿醬

　　【食材】西紅(hóng)柿、洋蔥、糖、胡椒粉、醋。

　　【做法】西紅(hóng)柿在火上(shàng)烤一下(xià)可快(kuài)速去皮，然後切碎，洋蔥切末；西紅(hóng)柿和(hé)洋蔥的比例爲5：1；大(dà)火煸炒至泥狀，再加入少許糖、胡椒粉和(hé)醋調味；炒好(hǎo)的西紅(hóng)柿醬，可以放(fàng)入一次性紙(zhǐ)杯中，用(yòng)保鮮膜封口，放(fàng)入凍箱冰凍，一餐一杯。

　　【功效】西紅(hóng)柿富含維生素C、番茄紅(hóng)素，有助于清除自(zì)由基、抗氧化；而洋蔥富含硒元素、大(dà)蒜素、槲皮素等，有抑菌、抗氧化、輔助降低(dī)癌症風(fēng)險等功效。

　　03 西紅(hóng)柿炖牛腩

　　【食材】牛腩、西紅(hóng)柿、蔥、姜、料酒、鹽。

　　【做法】将牛腩洗淨，然後在鍋中放(fàng)入蔥段、姜片、少許料酒，開(kāi)鍋之後炖50分鐘(zhōng)，炖好(hǎo)後将湯水(shuǐ)倒出放(fàng)好(hǎo)；然後用(yòng)蔥爆鍋，放(fàng)入番茄塊翻炒；醬汁炒好(hǎo)之後，倒入牛肉湯，炖煮5分鐘(zhōng)；放(fàng)入鹽，調味之後就可以出鍋。

　　【功效】牛肉中含有豐富的血紅(hóng)素鐵(tiě)，更易吸收，能(néng)增加血氧含量；西紅(hóng)柿富含番茄紅(hóng)素和(hé)維生素C，番茄紅(hóng)素能(néng)對(duì)維生素C起到(dào)保護作(zuò)用(yòng)，而維生素C利于鐵(tiě)的吸收。

　　提醒

　　西紅(hóng)柿一定要吃成熟的，不成熟的青西紅(hóng)柿含龍葵堿，食用(yòng)之後不僅會(huì)感到(dào)苦澀，如果多吃了(le)，嚴重的可導緻中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不适、嘔吐及全身疲乏等症狀，甚至還會(huì)有生命危險。

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