西瓜皮别再扔了(le)！加上(shàng)這(zhè)一物泡水(shuǐ)，竟是養胃去暑的“良藥”

 　　西瓜皮、蘿蔔皮、花(huā)生皮……這(zhè)些(xiē)“廚房廢物”可别扔，應好(hǎo)好(hǎo)利用(yòng)起來(lái)。

　　西瓜皮：比西瓜瓤還解暑

　　大(dà)多數人吃完西瓜随手把西瓜皮扔了(le)，其實西瓜皮的消暑作(zuò)用(yòng)不遜于西瓜瓤。

　　它是中藥西瓜翠衣的來(lái)源，也(yě)是夏季家常“祛暑良藥”。

　　《随息居飲食譜》謂其：涼驚滌暑。

　　《飲片新參》雲：西瓜皮可清透暑熱，養胃津。

　　從(cóng)現(xiàn)代醫(yī)學的角度來(lái)說，西瓜的血糖生成指數較高(gāo)，是糖尿病患者的禁忌。但(dàn)西瓜翠衣對(duì)血糖的影響較小(xiǎo)，是糖尿病患者夏季消暑的不錯選擇。

　　瓜皮食譜

　　➤取西瓜皮50克，去掉最外(wài)層的綠皮，将西瓜皮切成片，加水(shuǐ)煮湯，取汁代茶飲，常飲可祛暑降火。

　　➤取西瓜皮200克，去掉最外(wài)層的綠皮後洗淨切碎，9克金(jīn)銀花(huā)洗淨。将二者一起放(fàng)入鍋内，加水(shuǐ)适量，大(dà)火煎煮30分鐘(zhōng)，過濾取汁，可清解暑熱。

　　➤此外(wài)，将西瓜皮加水(shuǐ)煮沸，再加入番茄、雞蛋做成湯，也(yě)能(néng)消暑利尿。

　　橙皮：味道(dào)更加清爽

　　橙皮直接吃味道(dào)不太好(hǎo)，吃熱橙子就是理(lǐ)想選擇。

　　将橙子洗淨，在40℃~50℃的水(shuǐ)中浸泡約1分鐘(zhōng)，然後擦幹，放(fàng)入微波爐内，熱1~2分鐘(zhōng)至微焦。

　　這(zhè)樣橙子皮中的揮發油、橙皮甙等，就可滲透到(dào)橙子裏去。

　　橙皮食譜

　　➤煮粥：在熬大(dà)米粥燒滾前，放(fàng)入幾小(xiǎo)塊幹淨的橙皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口，而且開(kāi)胃。

　　➤橙皮茶：把洗淨的橙子皮切成絲、丁或塊，用(yòng)時(shí)可以用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)沖泡，也(yě)可以和(hé)茶葉一起飲，清香提神。

　　➤橙皮糖：橙子用(yòng)細鹽搓一遍，用(yòng)水(shuǐ)沖洗。然後浸泡2小(xiǎo)時(shí)，期間換幾次水(shuǐ)。将橙皮剝下(xià)，切成細絲。準備比橙皮重量少一半的冰糖，放(fàng)入煮鍋中，放(fàng)入的水(shuǐ)量稍微沒過冰糖即可。冰糖煮化以後，将橙皮放(fàng)入。小(xiǎo)火慢慢熬煮，不斷翻動防粘鍋。直到(dào)糖水(shuǐ)都黏住橙皮絲，水(shuǐ)差不多煮幹的狀态時(shí)，關火。熱橙皮在撒了(le)一些(xiē)白(bái)糖的盤子中均勻沾滿。冷後放(fàng)入玻璃罐密封，放(fàng)到(dào)涼快(kuài)的地方即可，日常當小(xiǎo)零食吃。

　　蘿蔔皮：營養非常豐富

　　蘿蔔皮和(hé)蘿蔔肉相比，其中維生素C含量約爲肉質部分的2倍。而蘿蔔皮中含有的蘿蔔硫素，可激活人體免疫機制。

　　此外(wài)，辛辣的蘿蔔皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質，這(zhè)正是蘿蔔防癌作(zuò)用(yòng)中的關鍵成分。

　　所以，下(xià)次吃蘿蔔，不要切掉外(wài)層的皮了(le)，隻要沖洗幹淨就可以。

　　蘿蔔皮食譜

　　➤涼菜：将蘿蔔皮切成小(xiǎo)片，加少量香油和(hé)醋等，拌勻即可，配合肉菜，解膩清爽。

　　花(huā)生皮：有補血作(zuò)用(yòng)

　　花(huā)生皮也(yě)叫花(huā)生紅(hóng)衣，盡管中西醫(yī)對(duì)于補血的認知(zhī)并不相同，但(dàn)說它補血都沒錯。

　　西醫(yī)中，狹義的補血指增加紅(hóng)細胞、血紅(hóng)蛋白(bái)，但(dàn)從(cóng)廣義的補血概念來(lái)說，增加血小(xiǎo)闆也(yě)是補血；

　　而中醫(yī)認爲脾統血，花(huā)生紅(hóng)衣能(néng)夠補脾胃之氣，所以中醫(yī)認爲花(huā)生衣可以補血。

　　一般來(lái)說，沒有不能(néng)吃花(huā)生衣的人，不能(néng)因爲花(huā)生衣能(néng)夠增加凝血功能(néng)，就說血液黏稠的人不适合吃花(huā)生衣。

　　血液黏稠的人多是由于自(zì)身代謝(xiè)障礙所緻，而所謂花(huā)生衣補血，也(yě)并不是吃一把花(huā)生衣，半個小(xiǎo)時(shí)以後這(zhè)些(xiē)花(huā)生衣就變成了(le)紅(hóng)血球。

　　所以，不必太擔心吃花(huā)生紅(hóng)衣不健康的問題，因爲沒有人一把一把地隻吃花(huā)生衣。

　　在正常吃花(huā)生的時(shí)候，連花(huā)生帶紅(hóng)皮一起吃，不會(huì)有任何問題。

　　但(dàn)血脂偏高(gāo)的人要少吃花(huā)生。

　　如果覺得花(huā)生的皮口感不好(hǎo)，可以連同花(huā)生一起打成豆漿喝。