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天寒地凍，人體陽氣潛藏于體内，容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環不暢的情況。
羊肉甘熱，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開(kāi)胃健脾的作(zuò)用(yòng)。
冬天吃羊肉，既能(néng)抵禦風(fēng)寒，又可滋補身體，也(yě)可用(yòng)于治療腎陽不足、脾胃虛寒所緻的寒疝、産後虛羸少氣等症。
羊肉巧搭配
1.搭配生姜去膻
有人吃羊肉時(shí)用(yòng)醋去膻，殊不知(zhī)醋性收斂，不利于體内陽氣生發，使羊肉的溫補作(zuò)用(yòng)大(dà)打折扣。
而羊肉本來(lái)就偏溫性，如果使用(yòng)花(huā)椒、大(dà)料等辛溫調料去膻，會(huì)無形之中将肉類的熱性提升，容易助燥生熱、引起上(shàng)火。
因此，吃羊肉最好(hǎo)用(yòng)清炖、水(shuǐ)煮的方法，不要加多餘調料，保留食物原有的風(fēng)味。
如果感覺膻味難以接受，建議(yì)用(yòng)帶皮生姜去腥膻。因爲姜皮性涼，可以抵消一部分熱性。
2.搭配白(bái)蘿蔔除熱
羊肉性溫熱，常吃易上(shàng)火，中醫(yī)講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應該搭配涼性的蔬菜，起到(dào)清涼解毒、去火的作(zuò)用(yòng)。
白(bái)蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下(xià)氣寬中、消食化滞、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。
蘿蔔中的芥子油能(néng)促進胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。
白(bái)蘿蔔與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。
此外(wài)，羊肉還可以搭配豆腐炖煮，不僅能(néng)補充多種微量元素，且有益氣和(hé)中、生津潤燥、強筋壯骨的功效。
羊肉藥膳
1.當歸生姜羊肉湯
材料：當歸10~15克，羊肉500克，生姜10克，鹽适量。
做法：将羊肉切成小(xiǎo)塊，焯水(shuǐ)後與當歸和(hé)生姜一同放(fàng)入鍋中加水(shuǐ)炖煮，待羊肉熟爛，加适量鹽調味即可。
功效：此湯老(lǎo)少皆宜，特别适合手腳冰涼、畏寒人士。
使用(yòng)禁忌：雖然當歸食療曆來(lái)是備受推崇的補血調經方法，但(dàn)也(yě)要分清情況辨證使用(yòng)，否則會(huì)适得其反。
出現(xiàn)濕熱、脘腹脹滿、大(dà)便洩瀉等症狀者，以及陰虛火旺者均不适合食用(yòng)本湯。
另外(wài)，當歸也(yě)不可過量服用(yòng)，一般以5~15克爲宜，最好(hǎo)在專業中醫(yī)師或中藥師指導下(xià)根據體質服用(yòng)。
2.羊肉蘿蔔湯
材料：羊肉500克（切小(xiǎo)塊）、蘿蔔500克（切小(xiǎo)塊）、草果兩個（去皮）、甘草3克、生姜5片。
做法：将上(shàng)述食材一起放(fàng)砂鍋加水(shuǐ)大(dà)火煮沸改小(xiǎo)火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，加适量食鹽調味後食用(yòng)或佐餐。
功效：此湯補中健胃、益腎壯陽，尤宜于病後體虛、腰疼怕冷、食欲不振等症。
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