養生 | 每天一把“健腦(nǎo)菜”，補腦(nǎo)益智，還能(néng)調脂降壓、解郁助眠

　　黃花(huā)菜是許多家庭餐桌上(shàng)的常客，煲湯、炒菜時(shí)放(fàng)上(shàng)一把，特别的美(měi)味。

　　很(hěn)多人隻知(zhī)道(dào)它好(hǎo)吃，卻不知(zhī)道(dào)它有着“健腦(nǎo)菜”“忘憂草”的美(měi)譽，營養價值特别高(gāo)！

　　《食鑒本草》認爲其有“利心氣，好(hǎo)歡樂，令人忘憂，輕身明(míng)目，利胸膈”之效。

　　《本草正義》說：“今人恒以（萱草花(huā)）治氣火上(shàng)升，夜少安寐，其效頗著。”

　　每天一把，好(hǎo)處多多

　　▶ 健腦(nǎo)益智

　　黃花(huā)菜被稱爲“健腦(nǎo)菜”。

　　現(xiàn)代研究顯示，黃花(huā)菜含有豐富的卵磷脂，這(zhè)種物質是機體中許多細胞，特别是大(dà)腦(nǎo)細胞的組成成分，能(néng)改善大(dà)腦(nǎo)功能(néng)，對(duì)注意力不集中、記憶力減退等有特殊療效。

　　因此，老(lǎo)年人和(hé)兒童常吃可以改善記憶力、促進大(dà)腦(nǎo)發育。

　　▶ 調脂降壓

　　黃花(huā)菜又被稱爲“降脂菜”，研究發現(xiàn)，黃花(huā)菜能(néng)輔助降低(dī)血清膽固醇的含量，能(néng)夠調脂降壓，可作(zuò)爲“三高(gāo)”患者的保健蔬菜。

　　▶ 降低(dī)癌症風(fēng)險

　　黃花(huā)菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二，還含有能(néng)抑制癌細胞生長的有效成分，因此可以降低(dī)患結、直腸癌症的風(fēng)險。

　　▶ 美(měi)容潤膚

　　常吃黃花(huā)菜還能(néng)滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和(hé)彈力，可使皮膚細嫩飽滿。

　　▶ 補充維生素

　　黃花(huā)菜含有豐富的蛋白(bái)質、脂肪、鈣、磷等以及多種維生素，特别是胡蘿蔔素的含量最爲豐富，幹品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康，特别是胎兒發育，甚爲有益。

　　▶ 安神解郁

　　黃花(huā)菜還有一個很(hěn)好(hǎo)聽的名字，就是我們常聽到(dào)的“忘憂草”，可以安神解郁、除煩助眠。

　　它含有五羟色胺，能(néng)使食用(yòng)者心情愉悅，因此心情抑郁、心煩不眠、神經衰弱的人群可以常吃。

　　黃花(huā)菜怎麽吃

　　▶ 黃花(huā)菜拌粉絲

　　材料：黃花(huā)菜25克，粉絲1小(xiǎo)把，胡蘿蔔1小(xiǎo)段，青瓜半根，醋、生抽、鹽、橄榄油适量。

　　做法：

　　1.黃花(huā)菜提前用(yòng)水(shuǐ)泡發；

　　2.胡蘿蔔去皮、青瓜洗淨，切絲；

　　3.粉絲入開(kāi)水(shuǐ)中煮熟，撈出過冷水(shuǐ)後瀝幹；

　　4.浸泡後的黃花(huā)菜洗淨，撕成絲；

　　5.黃花(huā)菜入沸水(shuǐ)中煮熟，撈出過冷瀝幹；

　　6.所有食材放(fàng)在大(dà)碗中，加鹽、橄榄油、醋和(hé)生抽拌勻即可。

　　▶ 清炒黃花(huā)菜

　　材料：黃花(huā)菜60克，生姜、植物油、鹽、蔬果調味粉适量。

　　做法：

　　1.取60克黃花(huā)菜燴水(shuǐ)；

　　2.撈起置冷水(shuǐ)中浸泡半小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)；

　　3.生姜切末；

　　4.鍋入油，姜末炒香，倒入黃花(huā)菜翻炒至熟；

　　5.加鹽和(hé)蔬果粉調味即可。

　　黃花(huā)菜還是一味藥

　　▶ 緩解聲音(yīn)嘶啞

　　黃花(huā)菜50克，蜂蜜适量。将黃花(huā)菜加水(shuǐ)一碗煮熟，調入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉片刻，徐徐咽下(xià)，每日分3次服。

　　可清熱利咽，用(yòng)于治療聲帶勞累引起的聲音(yīn)嘶啞。

　　▶ 治内痔出血

　　黃花(huā)菜30克，水(shuǐ)煎，加适量紅(hóng)糖，早飯前1小(xiǎo)時(shí)服用(yòng)，連服3～4天。

　　▶ 治失眠

　　黃花(huā)菜50克加水(shuǐ)煮30分鐘(zhōng)，濾汁去渣，将5克冰糖放(fàng)入後再煮3分鐘(zhōng)，臨睡前一小(xiǎo)時(shí)服用(yòng)。此方對(duì)失眠有效，不妨一試。

　　吃黃花(huā)菜一定注意這(zhè)幾點

　　▶ 鮮黃花(huā)菜不吃

　　鮮黃花(huā)菜雖然營養豐富，但(dàn)鮮品中含有秋水(shuǐ)仙堿，秋水(shuǐ)仙堿是一種劇(jù)毒，經過腸胃道(dào)吸收，在體内會(huì)氧化爲“二秋水(shuǐ)仙堿”，具有較大(dà)毒性。

　　如果不小(xiǎo)心吃了(le)鮮黃花(huā)菜，很(hěn)有可能(néng)會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃反應症狀，如果攝入過多，還可能(néng)導緻死亡。

　　▶ 脾胃虛弱者少吃

　　黃花(huā)菜性偏涼，容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虛弱的人群不适合長期食用(yòng)。

　　▶ 小(xiǎo)貼士

　　大(dà)多數時(shí)候我們都是吃幹黃花(huā)菜，怎麽泡發更好(hǎo)呢(ne)？建議(yì)吃之前提前半天泡發，然後用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)焯燙一下(xià)，再回泡20分鐘(zhōng)左右，去掉老(lǎo)梗。用(yòng)牙簽劃開(kāi)可以更好(hǎo)入味。

　　黃花(huā)菜又稱“忘憂草”，沒錯，在情緒容易低(dī)落的冬季吃點黃花(huā)菜，調節好(hǎo)心情，才能(néng)身體壯！