養生 | 它是很(hěn)多疾病的克星，長壽人都愛吃，你(nǐ)也(yě)試試！

 　　要說長壽第一菜，海帶排第二位，就沒别的菜敢排第一位了(le)。海帶被稱爲“海中蔬菜”，含有多種對(duì)人體健康有益的物質，而且幾乎不含脂肪。

　　一根海帶，能(néng)抵七種藥

　　海帶營養美(měi)味，不僅“上(shàng)得了(le)廳堂，還開(kāi)得了(le)藥房”。中醫(yī)認爲，海帶味鹹、性寒，入肝、胃、腎經，具有清熱行水(shuǐ)、止咳平喘、祛脂降壓等功效，現(xiàn)代醫(yī)學的相關研究也(yě)證實了(le)這(zhè)一點。

　　1.天然的“二甲雙胍”

　　高(gāo)血糖，除了(le)服用(yòng)藥物控糖外(wài)，天然的“二甲雙胍”——海帶也(yě)可以常吃。

　　海帶中含有大(dà)量的有機碘，可促進胰島素及腎上(shàng)腺皮質激素的分泌和(hé)葡萄糖在肝髒、肌肉組織中的代謝(xiè)，從(cóng)而降低(dī)血糖。

　　2.天然的溶栓藥

　　海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這(zhè)類物質均有類似肝素的活性，既能(néng)預防血栓，又有降低(dī)脂蛋白(bái)、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。

　　3.天然降壓降脂藥

　　海帶含有的褐藻酸鉀鹽能(néng)夠起到(dào)降血壓的功效；日本學者發現(xiàn)，海帶中硫酸多糖能(néng)增強血液中脂肪酶活性，從(cóng)而降低(dī)血脂。

　　4.天然的減肥藥

　　海帶脂肪含量非常低(dī)，熱量小(xiǎo)，适宜減肥時(shí)食用(yòng)。

　　海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝(xiè)，有助于潤腸通便，而且熱量很(hěn)低(dī)，膳食纖維豐富，能(néng)加速腸道(dào)的運動。

　　此外(wài)，海帶能(néng)将腸道(dào)中食糜的脂肪帶出體外(wài)，吃一次刮一次油，可以說是腸蠕動“加速器”。

　　5.天然的抗癌藥

　　海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖，也(yě)可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長。

　　6.天然的護發素

　　海帶中的碘極爲豐富，它是體内合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體内甲狀腺素發揮作(zuò)用(yòng)而形成的。

　　吃海帶這(zhè)兩件事(shì)很(hěn)重要

　　吃海帶時(shí)，有兩個錯誤80%的人都會(huì)犯，提醒大(dà)家注意咯~

　　1.幹海帶要先蒸後泡

　　不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹饪之前要在水(shuǐ)中浸泡很(hěn)久，其實這(zhè)樣是不對(duì)的。海帶應該先蒸後泡。

　　海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水(shuǐ)，就會(huì)使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水(shuǐ)分進一步浸入，因此很(hěn)難再煮透。

　　此外(wài)，海帶中的營養物質，如水(shuǐ)溶性維生素、礦物質等也(yě)會(huì)溶解于水(shuǐ)，長期浸泡，營養價值就會(huì)降低(dī)。

　　幹海帶上(shàng)面那層白(bái)霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很(hěn)珍貴的藥用(yòng)物質，在醫(yī)藥上(shàng)是良好(hǎo)的利尿劑，有消腫的作(zuò)用(yòng)，還有解酒、減肥和(hé)抗癌抗菌的功效。但(dàn)是甘露醇可溶于水(shuǐ)，如果洗了(le)再做菜，就浪費了(le)。

　　比較推薦的泡發方法是先蒸後泡：把海帶放(fàng)在蒸籠裏，幹蒸半個小(xiǎo)時(shí)，再用(yòng)水(shuǐ)沖洗，這(zhè)樣又脆又嫩。

　　2.吃海帶時(shí)，别吃根

　　吃海帶時(shí)，許多人格外(wài)愛吃又軟又糯的海帶根。可是這(zhè)樣卻給自(zì)己身體埋下(xià)了(le)健康隐患。

　　據測定，雖然海帶根的營養比海帶葉要高(gāo)，但(dàn)其中鋁的含量也(yě)較高(gāo)。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則爲5.7微克。攝入過量的話(huà)會(huì)損傷大(dà)腦(nǎo)，還可能(néng)出現(xiàn)貧血、骨質疏松等病症。

　　所以，吃海帶時(shí)，根部3~6厘米那段最好(hǎo)别吃。如果想吃海帶根，最好(hǎo)是吃口感差不多的裙帶菜根。

　　3. 海帶不宜過多食用(yòng)

　　海帶是富含碘的食物，碘也(yě)是人體必需的微量元素之一，是甲狀腺激素的重要成分。但(dàn)碘攝入過量會(huì)影響甲狀腺的形态結構和(hé)生理(lǐ)功能(néng)，導緻甲狀腺疾病的發生，常見如甲狀腺腫大(dà)（俗稱大(dà)脖子病），也(yě)會(huì)引起人體代謝(xiè)紊亂表現(xiàn)爲體重減輕、肌肉無力等症狀。

　　海帶加它，健康效力翻十倍

　　海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和(hé)很(hěn)多肉菜都非常搭，能(néng)吸走多餘的油脂。在此也(yě)給大(dà)家推薦幾種吃法。

　　1.醋泡海帶

　　海帶和(hé)醋都有降壓降脂的功效，二者相加，可以算(suàn)得上(shàng)是強強聯合、功效翻倍了(le)。但(dàn)是腸胃功能(néng)差的人群不要這(zhè)樣吃。

　　做法：

　　①把海帶煮熟後切絲；

　　②加入醋（陳醋和(hé)米醋都可以），海帶和(hé)醋的比例是1:3，然後浸泡30分鐘(zhōng)左右就可以吃了(le)。

　　2.蝦皮海帶湯

　　海帶素有“含碘冠軍”“長壽菜”的美(měi)譽。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，鹹辣适中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很(hěn)好(hǎo)的養生長壽湯。

　　做法：

　　①取海帶半張，蝦皮1把，生抽、色拉油适量。

　　②海帶用(yòng)水(shuǐ)泡開(kāi)，洗幹淨，瀝幹水(shuǐ)後切菱形塊備用(yòng)；蝦皮洗淨，放(fàng)菜筐中瀝幹水(shuǐ)分。

　　③鍋加熱後放(fàng)少量色拉油，熱鍋熱油倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大(dà)火炒勻，加适量清水(shuǐ)、醬油和(hé)生抽，大(dà)火燒沸，調小(xiǎo)火熬15分鐘(zhōng)即可。

　　3.海帶排骨湯

　　海帶排骨湯是一道(dào)零門(mén)檻的鮮美(měi)湯水(shuǐ)，特别适合幹燥的季節，補水(shuǐ)、排毒、清腸樣樣行，還能(néng)驅散冬日的寒冷。

　　做法：

　　①取海帶50克，排骨200克。

　　②将海帶泡發，洗淨切絲；排骨洗淨，切段。

　　③鍋置火上(shàng)，倒油燒熱，倒入排骨煸炒，然後加入蔥、姜、黃酒、鹽以及适量清水(shuǐ)，燒至排骨熟透，放(fàng)海帶燒至入味即可。

　　海帶原來(lái)這(zhè)麽好(hǎo)，中老(lǎo)年人要多吃，愛美(měi)人士要多吃，三高(gāo)人群更要多吃！