養生 | 藥食同源的酸梅，止煩渴、治失眠，最宜秋食！

 　　提到(dào)中草藥，很(hěn)多人的第一印象就是——苦。但(dàn)是您知(zhī)道(dào)嗎？知(zhī)名成語“望梅止渴”中讓人口舌生津的酸梅，其實也(yě)是一味（藥食同源的）中藥材。

　　烏梅酸酸甜甜能(néng)治病

　　中藥烏梅是薔薇科植物梅的幹燥近成熟果實，夏季果實近成熟時(shí)采收，低(dī)溫烘幹後悶至色變黑。

　　烏梅入藥，首載于《神農(nóng)本草經》，原名“梅實”。中醫(yī)認爲，烏梅味酸澀，性平，入肝、膽、肺、大(dà)腸經，其主要功效有以下(xià)幾種：

　　▶ 生津止渴

　　烏梅味酸，可刺激唾液分泌，生津止渴。暑天和(hé)幹燥的秋天經常喝的酸梅湯，就是利用(yòng)了(le)烏梅酸甘化陰、生津止渴的功效。

　　李時(shí)珍曾這(zhè)樣形容烏梅：“人之舌下(xià)有四竅，兩竅通膽液，故食梅則津生者，類相感應也(yě)。”

　　臨床中，也(yě)有很(hěn)多醫(yī)家常常用(yòng)烏梅入藥治療消渴症。尤其對(duì)于口燥咽幹、煩渴多飲的糖尿病病人來(lái)說，平日可用(yòng)烏梅、淡豆豉各10克，煎湯代茶飲用(yòng)，或直接飲用(yòng)淡梅湯都可起到(dào)生津潤燥的效果。

　　對(duì)于平時(shí)嗜辛辣煙(yān)酒與經常加班熬夜的人來(lái)說，因爲自(zì)身的陰津容易消耗損傷，烏梅則成了(le)滋補的不二之選。

　　▶ 斂肝血，助睡眠

　　酸味的藥物和(hé)食物，能(néng)幫助肝收斂藏血，收攝魂魄，立秋時(shí)節服用(yòng)最佳。 

　　現(xiàn)代社會(huì)節奏快(kuài)、壓力大(dà)，很(hěn)多人有睡眠問題，最常見的就是白(bái)天困得要命，晚上(shàng)超級清醒，甚至還伴有多夢、易醒等多種睡眠不适。針對(duì)這(zhè)種情況，大(dà)家可以嘗試用(yòng)一下(xià)烏梅。

　　據《神農(nóng)本草經》載：“（烏梅）味酸，平。主下(xià)氣，除熱煩滿，安心……”《日華子本草》亦載：“（烏梅）治骨蒸，煩悶……令人得睡。”

　　因爲烏梅降膽氣，收浮火，養肝木(mù)，所以必然會(huì)“除煩滿”、“令人得睡”。平時(shí)，出現(xiàn)睡眠問題時(shí)，大(dà)家可取烏梅30克、白(bái)糖30克，水(shuǐ)煎，于睡前服用(yòng)，可斂木(mù)安中，但(dàn)此方糖尿病人忌用(yòng)。

　　▶ 消食解膩

　　烏梅化津生液，有助于膽汁分泌。很(hěn)多火鍋店(diàn)都會(huì)用(yòng)酸梅湯作(zuò)爲贈飲，酸溜溜的喝下(xià)去，解渴解膩，忽然覺得能(néng)多涮兩筷子肉。

　　▶ 增進食欲

　　烏梅能(néng)促進消化、解除膩煩，促進唾液分泌，增加食欲。上(shàng)班族壓力大(dà)、天熱人疲懶、思慮過多等等引起不思飲食，來(lái)顆烏梅是個不錯選擇。

　　▶ 收斂肺氣

　　烏梅酸收，有斂肺的作(zuò)用(yòng)，對(duì)于咳嗽後期不能(néng)斷根兒的可以嘗試用(yòng)烏梅來(lái)酸收。

　　但(dàn)是如果剛剛外(wài)邪襲肺，邪未外(wài)出時(shí)，切不可急用(yòng)烏梅，否則容易關門(mén)留寇。

　　一般來(lái)說，對(duì)于幹咳無痰，急、慢性咽喉炎，可嘗試用(yòng)烏梅一個，洗淨含服，上(shàng)、下(xià)午各一次，有較好(hǎo)的消解病痛之效。

　　▶ 止嘔止瀉

　　《景嶽全書》：“（烏梅）味酸澀，性溫平。下(xià)氣，止消渴吐逆，反胃霍亂……澀腸止冷熱瀉痢……”平時(shí)，出現(xiàn)上(shàng)吐下(xià)瀉的症狀時(shí)，可以用(yòng)烏梅茶來(lái)緩解症狀。

　　不過，大(dà)家不要在剛出現(xiàn)吐瀉症狀的時(shí)候就立即用(yòng)藥止嘔止洩，最好(hǎo)是等身體排邪完成，吐不出拉不出什(shén)麽，但(dàn)是仍有惡心與便意的時(shí)候再用(yòng)烏梅收澀。否則很(hěn)容易把邪氣留在體内，導緻病情進展。

　　▶ 防治便秘

　　烏梅所含兒茶酸能(néng)促進腸蠕動，便秘體質适宜多食。烏梅既能(néng)澀腸止瀉，也(yě)能(néng)防治便秘，可謂雙向調節。

　　▶ 抗老(lǎo)防衰

　　烏梅所含梅酸有助于延緩血管硬化，抗老(lǎo)防衰。烏梅含有多種有機酸，可增強肝髒解毒功能(néng)，肝病患者宜多食。

　　▶ 解酒、止暈

　　烏梅對(duì)治口臭及宿醉的效果也(yě)很(hěn)好(hǎo)，酒醉時(shí)食之可幫助解酒，暈車時(shí)可止嘔治暈。

　　這(zhè)是因爲烏梅特酸，入肝經。酒後很(hěn)容易肝氣生發太過，出現(xiàn)頭痛、嘔吐等症狀。

　　而烏梅酸收，同時(shí)還止嘔，因此不但(dàn)可以快(kuài)速消除酒後頭痛頭暈等症，對(duì)醉酒或暈車時(shí)出現(xiàn)的嘔吐現(xiàn)象治療效果也(yě)是杠杠的。

　　▶ 小(xiǎo)貼士

　　零食烏梅和(hé)中藥烏梅不同。

　　這(zhè)是因爲，雖然二者都是由可食用(yòng)的梅子制成，但(dàn)中藥烏梅是由特定的青梅炮制而成，而零食烏梅則還可能(néng)爲成熟的黃梅、西梅等加工(gōng)而成。

　　再者，零食烏梅中添加劑較多，完全喪失了(le)中藥烏梅酸澀收斂的藥性，故而不可互相代替。

　　烏梅怎麽吃

　　▶ 姜茶烏梅飲——細菌性痢疾

　　材料：烏梅、姜各15克，綠茶3克，紅(hóng)糖适量。

　　做法：将生姜切絲，與烏梅、綠茶共放(fàng)蓋碗中，以沸水(shuǐ)沖泡，蓋悶15分鐘(zhōng)後調入紅(hóng)糖飲用(yòng)。每日沖泡3次飲服。

　　注意：本品适合細菌性痢疾、大(dà)便膿血以及虛寒型痢疾、脾虛洩瀉、久瀉不愈者。

　　但(dàn)外(wài)有表邪、内有實熱積滞者不宜。

　　▶ 烏梅粥——久咳不愈

　　材料：烏梅10克，大(dà)米100克，白(bái)糖少許。

　　做法：将烏梅擇淨，放(fàng)入鍋中，加清水(shuǐ)适量，水(shuǐ)煎取汁，加大(dà)米煮粥，待熟時(shí)調入白(bái)糖，再煮一二沸即成，每日1劑。

　　功效：生津止渴，斂肺止咳。

　　▶ 酸梅湯——口幹咽燥

　　材料：烏梅6粒，糖适量。

　　做法：烏梅洗幹淨與糖加水(shuǐ)煮30分鐘(zhōng)左右即可。

　　功效：消暑解渴，生津開(kāi)胃。

　　▶ 烏陳普洱茶——食欲不振

　　材料：普洱茶10克，陳皮5克，烏梅5克。

　　做法：将陳皮、烏梅洗淨後，陳皮剪碎、烏梅剪開(kāi)，将普洱茶、陳皮、烏梅一同放(fàng)入茶壺中，注入開(kāi)水(shuǐ)，将第一次沖泡的茶水(shuǐ)倒掉，重新注入開(kāi)水(shuǐ)，濾出茶湯飲用(yòng)。

　　功效：止渴生津，消食養胃。适合口幹咽燥、食欲不振、消化不良之人。

　　▶ 玫瑰烏梅飲——減肥消脂

　　材料：玫瑰10克、烏梅10克。

　　做法：将玫瑰花(huā)和(hé)烏梅混合後，用(yòng)沸水(shuǐ)沖泡8分鐘(zhōng)即可，代茶飲用(yòng)。

　　功效：促進食欲，潤腸通便，降低(dī)血脂，是理(lǐ)想的減肥佳品。

　　▶ 姜茶烏梅飲——腹瀉

　　材料：生姜10克，烏梅肉30克切碎，綠茶6克。

　　做法：将以上(shàng)原料放(fàng)入保溫杯中，以沸水(shuǐ)沖泡，蓋嚴蓋子，溫浸半小(xiǎo)時(shí)，可加紅(hóng)糖少量。稍放(fàng)—會(huì)兒，趁熱一次喝下(xià)，每日3次。

　　功效：清熱生津，止痢消食，溫中止瀉。用(yòng)于各種飲食不潔引起的腹瀉、痢疾等。

　　溫馨提示

　　1.烏梅酸澀收斂，故表邪未解及實熱積滞者慎服；

　　2.感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；

　　3.菌痢、腸炎的初期忌食；

　　4.食烏梅過多而緻牙齒酸軟時(shí)，反複嚼食核桃仁可以緩解。