這(zhè)份谷雨節氣養生食譜，真的太走心了(le)！

2021-04-20 發布人：宋微微浏覽：次

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　　民以食爲天，食以養爲健！谷雨怎麽吃才健康？下(xià)面這(zhè)些(xiē)食譜您可千萬别錯過！

　　養肝茶

　　肝爲藏血之髒，肝血瘀與肝血虛都會(huì)影響人的情緒和(hé)睡眠。

　　本方能(néng)養肝血、祛瘀滞、安神助眠，對(duì)于長期熬夜而肝血不足、眼睛幹澀、口幹口苦、失眠心煩的人士尤爲适合。

　　材料：山楂和(hé)桂圓各15克，紅(hóng)棗3個（去核）。

　　做法：食材洗淨，放(fàng)入茶壺中，用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)浸泡10分鐘(zhōng)即可。

　　小(xiǎo)貼士：山楂有活血化瘀作(zuò)用(yòng)，懷孕早期的女士請(qǐng)勿服用(yòng)。且因味酸，胃脹者少用(yòng)或勿用(yòng)。

　　健脾菜

　　谷雨時(shí)節也(yě)是脾的旺盛時(shí)期，即使脾胃虛弱的人，這(zhè)時(shí)候也(yě)可能(néng)顯現(xiàn)出脾胃功能(néng)好(hǎo)轉的假象，此時(shí)更不能(néng)忽略脾胃的養護。

　　本方有祛濕健脾、利咽止咳的功效，還能(néng)提高(gāo)免疫力，最适宜春季食用(yòng)。

　　材料：新鮮荠菜1把、蘿蔔纓1把、牛蒡半根、幹香菇2~3個，油、鹽、醋适量

　　做法：鍋内盛水(shuǐ)，加入适量油鹽，放(fàng)入香菇、泡淨切塊的牛蒡（醋水(shuǐ)浸泡過的），冷水(shuǐ)燒開(kāi)後，再入蘿蔔纓煮20分鐘(zhōng)，最後放(fàng)入荠菜。

　　注意事(shì)項：脾胃虛寒及風(fēng)寒感冒者慎用(yòng)，孕婦妊娠3月後可食，建議(yì)中醫(yī)師評估體質後服用(yòng)。

　　降火湯

　　與秋天的燥熱生火不同，春末夏初，濕未盡退，熱已初長。

　　下(xià)面這(zhè)道(dào)降火菜，專門(mén)應對(duì)春季上(shàng)火。

　　材料：幹淨菊花(huā)瓣35克及鮮湯、精鹽、雞精、香油各适量。

　　做法：将黃瓜250克洗淨，去兩頭，切成長片。在鍋内放(fàng)鮮湯、10克菊花(huā)、精鹽，燒沸一分鐘(zhōng)，下(xià)黃瓜片和(hé)其餘菊花(huā)瓣、雞精，燒沸至黃瓜斷生，起鍋淋上(shàng)少許香油即成。

　　功效：清熱解毒、平肝明(míng)目、利尿。

　　祛濕飯

　　谷雨期間雨水(shuǐ)較多，濕氣偏重，人們除感到(dào)困乏外(wài)，消化功能(néng)也(yě)容易受到(dào)影響，出現(xiàn)口粘口淡，食欲欠佳，甚至腹鳴腹脹，大(dà)便溏洩等症狀，這(zhè)些(xiē)都與濕氣困脾有關。

　　常食祛濕的湯粥，可以健脾胃化濕濁，預防疾病發生。

　　蓮子小(xiǎo)米粥

　　材料：小(xiǎo)米100克，蓮子50克。

　　做法：小(xiǎo)米淘洗幹淨，蓮子去芯洗淨搗爛後與小(xiǎo)米一同放(fàng)入煲内，加水(shuǐ)适量，先用(yòng)大(dà)火煮沸，再用(yòng)小(xiǎo)火慢煲至粥成，加糖調味即可食用(yòng)。

　　功效：健脾除濕止瀉。适合脾虛濕重、大(dà)便稀溏之人食用(yòng)。

　　芡實薏米排骨湯

　　材料：芡實50克，薏米50克，陳皮10克，生姜3片，豬排骨500克。

　　做法：薏米用(yòng)鍋炒至微黃，芡實、陳皮、豬排骨洗淨，然後将全部材料放(fàng)進煲内，加水(shuǐ)适量，先用(yòng)大(dà)火煮沸，再用(yòng)小(xiǎo)火煲2小(xiǎo)時(shí)，加鹽調味即可食用(yòng)。

　　功效：健脾利濕醒胃。對(duì)脾虛濕困，身重困倦，胃納欠佳者尤宜。

　　赤豆薏米粥

　　材料：赤小(xiǎo)豆（注意不是紅(hóng)豆）、炒薏苡仁等比例取量。

　　做法：赤小(xiǎo)豆和(hé)薏苡仁洗淨後，放(fàng)入鍋中，用(yòng)清水(shuǐ)浸泡2小(xiǎo)時(shí)以上(shàng)；泡好(hǎo)後，大(dà)火煮開(kāi)，轉小(xiǎo)火煮2小(xiǎo)時(shí)左右；煮好(hǎo)前20分鐘(zhōng)放(fàng)入冰糖，熬煮至冰糖融化，即可關火。

　　功效：健脾祛濕、利尿消腫。

　　注意事(shì)項：嚴重胃病患者及孕婦慎用(yòng)，糖尿病患者可不用(yòng)冰糖。建議(yì)在中醫(yī)師評估體質後服用(yòng)。

　　保健二鮮

　　進入谷雨時(shí)節後，脾胃旺盛，此時(shí)進補，往往有着事(shì)半功倍的效果。

　　香椿

　　谷雨食椿，又名“吃春”，這(zhè)時(shí)的香椿醇香爽口營養價值高(gāo)，有“樹上(shàng)青菜”之稱。

　　但(dàn)是，由于鮮香椿中硝酸鹽含量較高(gāo)，建議(yì)先用(yòng)沸水(shuǐ)焯過後再食用(yòng)。

　　桑葚

　　俗話(huà)說：“清明(míng)至，桑葉綠；谷雨時(shí)，桑葚紫”。

　　桑葚原本是農(nóng)民用(yòng)來(lái)果腹的水(shuǐ)果，尤适谷雨時(shí)節食用(yòng)，具有滋陰養血、生津止渴、烏發明(míng)目的功效，但(dàn)血糖高(gāo)的人不建議(yì)食用(yòng)。

　　桑葚中的硒是最重要的“護肝因子”。飲酒前吃桑葚幹，可以有效保護胃和(hé)肝髒不受酒精的損害，預防酒精中毒。

　　桑葚清洗的方法其實也(yě)十分簡單，将少許白(bái)面放(fàng)入盆中，順時(shí)針方向攪動桑葚，再用(yòng)流動的水(shuǐ)沖洗即可。