一兩陳皮一兩金(jīn)！春天吃有這(zhè)5大(dà)好(hǎo)處，錯過就可惜了(le)！

 　　陳皮作(zuò)爲一味理(lǐ)氣、健胃、化痰的常用(yòng)中藥，大(dà)家并不陌生，不論是泡茶或煲湯，它都能(néng)勝任。

　　而在春季，陳皮也(yě)是一種非常“好(hǎo)用(yòng)”的食材。民間更是有“一兩陳皮一兩金(jīn)”的說法！

　　春天吃陳皮的五大(dà)好(hǎo)處

　　《本草綱目》載：“橘皮，苦能(néng)瀉能(néng)燥，辛能(néng)散，溫能(néng)和(hé)。其治百病，總是取其理(lǐ)氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”這(zhè)是對(duì)陳皮功用(yòng)、藥理(lǐ)的高(gāo)度概括。

　　而春天吃陳皮的好(hǎo)處，主要有以下(xià)五點：

　　止咳祛痰

　　陳皮能(néng)夠理(lǐ)氣、化痰，非常适合濕痰、寒痰咳嗽者（出現(xiàn)咳嗽、痰多、舌苔白(bái)膩、胸悶、不思飲食等症狀）。

　　患有支氣管炎的人，也(yě)可試試用(yòng)陳皮煮水(shuǐ)喝。因爲陳皮中的檸檬烯，能(néng)夠刺激支氣管，使腺體分泌增多，從(cóng)而達到(dào)祛痰作(zuò)用(yòng)。

　　取陳皮5克，加兩杯水(shuǐ)煎湯，然後放(fàng)少量姜末、紅(hóng)糖，趁熱服用(yòng)；也(yě)可取鮮橘皮适量，切碎後用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)沖泡，加入白(bái)糖代茶飲，即有化痰止咳之功效。

　　健脾燥濕

　　從(cóng)中醫(yī)的角度來(lái)看(kàn)，陳皮能(néng)夠健脾、燥濕。

　　現(xiàn)代藥理(lǐ)學也(yě)指出，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分，适合胃部脹滿、消化不良、食欲不振等情況。

　　保肝益胃

　　研究表明(míng)，陳皮主要含黃酮類、生物堿類、檸檬苦素類、揮發油類和(hé)微量元素等成分，現(xiàn)代藥理(lǐ)研究陳皮具有抗氧化、降脂、抗炎、保肝等作(zuò)用(yòng)。

　　陳皮的苦味物質是以檸檬苷和(hé)苦味素爲代表的“類檸檬苦素”，這(zhè)種類檸檬苦素味平和(hé)，易溶解于水(shuǐ)，有助于食物的消化。

　　補氣安神

　　芸香科特有的揮發油氣味有助眠功效，适合于氣虛失眠患者。可以放(fàng)幾片陳皮在床頭櫃作(zuò)爲香薰使用(yòng)，或者用(yòng)陳皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

　　防止暈車

　　陳皮還能(néng)防治暈動病，即乘車（船(chuán)）前1小(xiǎo)時(shí)，每隔20分鐘(zhōng)含服1片，溶解後吞下(xià)；車（船(chuán)）開(kāi)動後每隔10分鐘(zhōng)含服1片，溶解後吞下(xià)即可起作(zuò)用(yòng)。

　　陳皮怎麽吃？

　　代茶飲

　　陳皮山楂茶——祛斑助消化

　　孩子消化不良，家長不妨試試用(yòng)山楂陳皮給孩子熬湯喝。

　　山楂、陳皮有消積食的作(zuò)用(yòng)，熬湯或煮水(shuǐ)喝最适合消化不良的小(xiǎo)孩。

　　此外(wài)，女性長黃褐斑，多因有煩心之事(shì)導緻肝氣受損，氣機郁結。山楂有消食健胃、活血化淤的作(zuò)用(yòng)；陳皮能(néng)去濕健脾、化痰解肝郁。

　　做法：用(yòng)山楂、陳皮加水(shuǐ)煮沸後去渣，晾涼，調入蜂蜜飲用(yòng)。

　　陳皮普洱茶——解膩助消化

　　我國用(yòng)陳皮配茶已有千年以上(shàng)的悠久曆史，“茶聖”陸羽在《茶經》中就提到(dào)過“加入橘皮煮茶”。

　　普洱茶經過發酵，會(huì)産生許多有益于身體消化的微生物，如黑曲黴、棒曲黴以及酵母等。再加上(shàng)陳皮，能(néng)夠消脂解膩、促進消化。

　　陳皮姜糖水(shuǐ)——祛風(fēng)寒治感冒

　　本藥茶具有寬胸理(lǐ)氣、溫胃祛寒的功效。适合于風(fēng)寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹脹、胃口不開(kāi)的人群飲用(yòng)。

　　材料：陳皮絲3克，姜絲少許，紅(hóng)糖适量。

　　做法：将陳皮絲與姜絲一起放(fàng)入玻璃杯中，沖入開(kāi)水(shuǐ)，等待5分鐘(zhōng)，加入适量紅(hóng)糖調味，即可品飲。

　　陳皮荷葉茶——有助減肥

　　本藥茶具有健脾化濕、開(kāi)胃消食、降脂減肥的功效。适合于脾虛食少、消化不良、體型肥胖、血脂較高(gāo)的人群飲用(yòng)。

　　材料：陳皮絲3克，幹荷葉1克，幹山楂3片，蜂蜜适量。

　　做法：将陳皮絲、幹荷葉、幹山楂片放(fàng)入杯中，沖入适量開(kāi)水(shuǐ)，等待5分鐘(zhōng)，可加入适量蜂蜜調味，即可品飲。

　　烹藥膳

　　陳皮烏雞湯——滋補氣血

　　本補湯具有滋補氣血、調氣解郁的功效。适合于氣血虧虛、神疲乏力、胸悶脅脹的人群食用(yòng)。

　　材料：烏雞240克，陳皮9克，大(dà)棗9枚，生姜6片，食鹽适量。

　　做法：

　　陳皮泡開(kāi)，洗淨，切絲備用(yòng)；

　　烏雞洗淨，切塊，放(fàng)入盛有清水(shuǐ)的鍋内，大(dà)火燒開(kāi)，撇去浮沫；

　　放(fàng)入陳皮、大(dà)棗和(hé)姜片，小(xiǎo)火煮1小(xiǎo)時(shí)，加食鹽調味。

　　陳皮酥雞——健脾燥濕

　　本藥膳具有溫中益氣、燥濕健脾的功效。适合于胸腹脹滿、不思飲食、惡心嘔吐的人群食用(yòng)。

　　材料：陳皮15克，小(xiǎo)公雞1隻，鹵汁、蔥、姜、椒、糖、味精、鹽各适量。

　　做法：

　　将公雞宰殺、去毛及内髒，洗淨。

　　将雞肉放(fàng)入鍋中，加入切碎的陳皮、蔥、姜、椒、鹽等，煮至雞六成熟時(shí)，撈出放(fàng)涼；

　　再将雞、鹵汁放(fàng)入鍋内，用(yòng)文(wén)火煮至雞熟，取出；

　　将鹵汁加糖、味精、食鹽等，用(yòng)武火收濃湯汁塗抹在雞皮上(shàng)，餘汁倒出不用(yòng)；

　　鍋中放(fàng)植物油燒至九成熱時(shí)，先将餘下(xià)的陳皮下(xià)鍋炸酥，再将雞反複用(yòng)炸陳皮的油淋燙，至雞皮呈紅(hóng)亮(liàng)色時(shí)取出再抹上(shàng)麻油，斬成塊狀即成。

　　陳皮杏仁粥——止咳通便

　　本藥粥具有化痰理(lǐ)氣、利肺潤腸的功效。适合咳嗽有痰、胸悶不舒、大(dà)便偏幹的人

　　材料：陳皮9克，杏仁6克，粳米150克，冰糖适量。

　　做法：陳皮洗淨，切絲；杏仁洗淨，搗碎備用(yòng)。粳米淘洗幹淨放(fàng)入鍋中，加入适量水(shuǐ)煮粥。粥将成時(shí)，加入陳皮絲、杏仁末攪拌均勻，再煮5分鐘(zhōng)即可。

　　食用(yòng)陳皮，還要注意兩點

　　自(zì)制陳皮不可行

　　很(hěn)多人以爲，把吃橘子剝下(xià)來(lái)的皮曬幹，就能(néng)代替陳皮。這(zhè)其實是個誤區(qū)，吃不對(duì)反傷身。

　　藥用(yòng)陳皮，在橘子的品種、制作(zuò)工(gōng)藝和(hé)保存上(shàng)，都有很(hěn)嚴格的要求。所以陳皮最好(hǎo)在正規中藥房購買，就不要自(zì)己在家制作(zuò)啦。

　　這(zhè)些(xiē)人群不宜食用(yòng)

　　胃熱的人：常伴有舌苔黃膩、愛吃冷食、胃痛拒按等；

　　熱咳的人：咳嗽、氣喘時(shí)帶有黃白(bái)色的痰；

　　陰虛或氣虛的人：失眠多夢、同時(shí)伴有咽喉幹澀。

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