這(zhè)7類人要少吃鹽，否則會(huì)有“鹽重”的後果！

 　　“鹽是百味之首”，沒有鹽，再好(hǎo)的廚師也(yě)做不出美(měi)味的菜肴。

　　但(dàn)鹽吃多了(le)有損健康，尤其是下(xià)面這(zhè)7類人，更要少吃鹽！

　　經常頭疼的人

　　有最新研究讓受試者分别食用(yòng)高(gāo)鹽、中鹽、低(dī)鹽的飲食各30天，結果發現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比那些(xiē)吃4克鹽的人頭疼次數多1/3以上(shàng)。

　　容易水(shuǐ)腫的人

　　人體内的水(shuǐ)分滞留情況和(hé)鈉的攝入密切相關。有研究表明(míng)，鈉的攝入量過多會(huì)引起水(shuǐ)腫、頭疼、腹脹等一系列症狀。

　　腸胃不好(hǎo)的人

　　攝入大(dà)量含鹽量高(gāo)的食物會(huì)使胃裏保護性黏液的黏度降低(dī)，從(cóng)而降低(dī)它對(duì)胃壁的保護作(zuò)用(yòng)，使胃壁更容易受到(dào)傷害，導緻胃病的發生。

　　皮膚差的人

　　由于滲透壓的作(zuò)用(yòng)，當攝入大(dà)量鹽以後，身體中的水(shuǐ)分會(huì)減少，排出身體的水(shuǐ)分會(huì)增加，從(cóng)而會(huì)導緻皮膚缺水(shuǐ)，不利于保濕。

　　慢性咽炎患者

　　過量的鹽會(huì)導緻咽喉黏液增加，使嗓子更加渾濁不清。咽喉經常發炎或者患有咳嗽的人，一定要減少鹽的攝入。

　　腎病和(hé)高(gāo)血壓患者

　　腎髒是鈉排出體内的必經通道(dào)，鹽分攝入過量會(huì)加重腎髒的負擔。而過量鈉也(yě)會(huì)引起高(gāo)血壓。因此，腎髒不好(hǎo)的人、高(gāo)血壓患者都要少吃鹽。

　　骨質疏松的人

　　當鹽分攝入量過多的時(shí)候，身體會(huì)努力把多餘的鈉排出，但(dàn)同時(shí)也(yě)會(huì)增加尿鈣的排出量。這(zhè)會(huì)加重骨質疏松。

　　減鹽大(dà)法

　　世界衛生組織（WHO）建議(yì)每人每天攝入5g以下(xià)食鹽，中國營養學會(huì)建議(yì)健康成人一天食鹽（包括醬油和(hé)其他(tā)食物中的食鹽量）的攝入量不超過6克。

　　快(kuài)學學下(xià)面這(zhè)些(xiē)“減鹽”小(xiǎo)妙招吧。

　　多加酸

　　酸味是鹹味的“增強劑”。加小(xiǎo)半勺鹽，隻用(yòng)加幾滴醋或檸檬汁就可以讓鹹味更明(míng)顯，而減少食鹽的用(yòng)量。

　　不放(fàng)糖

　　糖是食鹽的“減味劑”，在很(hěn)多鹹甜口味的菜裏，食鹽的濃度要比感覺到(dào)的水(shuǐ)平更高(gāo)。

　　因此，如果要減鹽，糖醋排骨、魚香肉絲等菜要少吃。

　　控制加鹽時(shí)間

　　别在湯太熱時(shí)放(fàng)鹽

　　溫度過高(gāo)時(shí)，人的舌頭對(duì)鹹味的敏感度就會(huì)降低(dī)。

　　因此，給湯調味放(fàng)鹽時(shí)，要把湯晾涼到(dào)常溫再放(fàng)，而不要在湯還很(hěn)熱的時(shí)候放(fàng)。

　　因爲如果這(zhè)個時(shí)候味道(dào)嘗起來(lái)合适，放(fàng)到(dào)常溫時(shí)就會(huì)偏鹹了(le)。

　　起鍋前再放(fàng)鹽

　　起鍋前放(fàng)少量鹽或醬油，鹽分尚未深入到(dào)食品内部，但(dàn)舌頭上(shàng)照樣感覺到(dào)鹹味。

　　這(zhè)樣就可以在同樣的鹹度下(xià)減少鹽的用(yòng)量。

　　蘸食

　　用(yòng)調料配成少量調味汁或調味醬蘸着吃，也(yě)能(néng)讓食物的表面充分接觸鹽，而内部不會(huì)滲入鹽分，也(yě)對(duì)減鹽有益。

　　涼菜即拌即食

　　調涼拌菜的時(shí)候，鹽分往往局限在菜的表面和(hé)下(xià)面的調味汁中。

　　如果盡快(kuài)吃完，讓鹽分來(lái)不及深入内部，就可以把一部分鹽分留在菜湯當中。

　　多用(yòng)香辛料

　　如果加點辣椒、花(huā)椒、蔥姜蒜之類香辛料炝鍋，能(néng)增加菜肴的香味，少放(fàng)鹽也(yě)能(néng)好(hǎo)吃。

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