生姜、柑橘和(hé)銀耳，都是中醫(yī)的最愛！

 　　一、生姜：男(nán)子不可百日無姜

　　在中國，人們食用(yòng)姜已有3000年的曆史。據《論語》記載，儒家聖人孔子活了(le)73歲高(gāo)齡，養生方法之一就是“不撤姜食”， 他(tā)的終年飲食都有姜。宋代詩人蘇轼在《東坡雜(zá)記》中，也(yě)記述杭州錢(qián)塘淨慈寺80多歲的老(lǎo)和(hé)尚，面色童相，蘇轼解釋爲“自(zì)言服生姜40年，故不老(lǎo)雲”。

　　中醫(yī)愛姜的理(lǐ)由：姜是中國百姓烹調離不開(kāi)的作(zuò)料，還能(néng)防病治病，民間養生有“早上(shàng)三片姜，賽過喝參湯”、“家備小(xiǎo)姜，小(xiǎo)病不慌”、“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞 醫(yī)生開(kāi)藥方”等多種說法。按中醫(yī)理(lǐ)論，姜是助陽之品，所以自(zì)古以來(lái)中醫(yī)素有“男(nán)子不可百日無姜”之語。

　　《本草綱目》記載，姜辛、溫，歸五髒，除風(fēng)邪寒熱， 祛痰下(xià)氣。生姜性辛溫，逐寒而發表；幹姜溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。

　　常含生姜片，增強食欲，延緩衰老(lǎo)，《東坡雜(zá)記》記載的杭州前塘老(lǎo)和(hé)尚長生不老(lǎo)的秘訣，就在于每日用(yòng)連皮嫩姜切片，口含片刻後嚼碎，并用(yòng)溫開(kāi)水(shuǐ)送服，堅持四十餘年。

　　方法是讓患者每日餐前半小(xiǎo)時(shí)口含1片薄姜，利用(yòng)鮮姜止嘔和(hé)溫中散寒的作(zuò)用(yòng)刺激消化道(dào)分泌，提高(gāo)食欲，從(cóng)而确保攝入足夠的營養，增強患者體質。

　　此外(wài)，中醫(yī)臨床已經證實，類風(fēng)濕性關節炎患者每天口服鮮生姜5克左右，連續3個月以後可以起到(dào)明(míng)顯的活化氣血、減少疼痛、增加關節靈活度的效果。

　　中老(lǎo)年男(nán)性如果由于長期胃寒嘔吐、腹痛、食欲不振導緻身體虛弱，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。方法是每天切4~5薄片鮮生姜，早上(shàng)起來(lái)飲1杯溫開(kāi)水(shuǐ)，然後将姜片放(fàng)在嘴裏慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔内散發，擴散到(dào)腸胃内和(hé)鼻孔外(wài)。

　　二、柑橘：渾身是寶的“黃金(jīn)果”

　　1、橘肉

　　柑橘類在中醫(yī)藥中用(yòng)得最多的是橘，也(yě)就是我們常說的橘子。它的果肉鮮美(měi)多汁，是滋潤佳品，在以燥邪爲主的秋天，适當吃些(xiē)橘子可以生津止渴，非常适宜。橘肉中含有豐富的營養素，包括糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白(bái)質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等。國外(wài)營養學曾有研究報(bào)告顯示，每天吃3個橘子，就能(néng)滿足一個人一天對(duì)維生素C的需要量。

　　橘子是很(hěn)好(hǎo)的中藥材。除橘肉外(wài)，它在中醫(yī)藥上(shàng) 至少還有五種可用(yòng)之處：橘葉、橘皮、橘紅(hóng)、橘核、橘絡，可謂渾身是寶的秋季養生“黃金(jīn)果”。

　　2、橘葉

　　味辛、苦，性平，歸肝經，具有疏肝行氣，化痰散結，止痛消腫等功效。民間常有用(yòng)橘葉搗汁加少量藥物配伍内服(或用(yòng)橘葉搗碎外(wài)敷)的土驗方，常常用(yòng)來(lái)治療婦女脅痛、乳癰(乳腺炎)、乳痛及瘕，對(duì)于消腫毒有一定的效果。

　　筆(bǐ)者小(xiǎo)時(shí)候生活在南方，農(nóng)村有以橘葉爲包裹，蒸制糯米糍粑的習俗，這(zhè)樣蒸出的糍粑清香不膩，老(lǎo)人和(hé)小(xiǎo)孩吃了(le)也(yě)少有食滞、反酸的，想來(lái)與橘葉有行氣導滞的作(zuò)用(yòng)有關。

　　三、銀耳潤燥止便血

　　銀耳又稱白(bái)木(mù)耳、雪耳，古爲宮廷食品，是我國一種著名的食用(yòng)菌和(hé)藥用(yòng)菌，有“菌中之冠”的美(měi)稱。

　　銀耳自(zì)古被列爲飲食和(hé)養生的“上(shàng)品”，早在我國漢代的《神農(nóng)本草經》中就對(duì)銀耳的保健功效有過記載。《本草從(cóng)新》認爲銀耳“潤肺滋陰”。《本草問答(dá)》中也(yě)記載，銀耳“治口幹肺痿，痰郁咳逆”。

　　清代張仁安《本草詩解藥性注》更記載：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。”中醫(yī)認爲銀耳性平，味甘淡，無毒，入肺、胃、腎、脾、大(dà)腸五經，能(néng)清肺中熱、養肺陰、濟腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、肺熱胃炎，以及大(dà)便秘結、大(dà)便下(xià)血等。

　　現(xiàn)代營養學研究也(yě)充分證明(míng)了(le)銀耳的營養價值，每100克幹銀耳中含粗蛋白(bái)5克，粗脂肪0.6克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，鈣380毫克， 磷250毫克，鐵(tiě)30.4毫克等。在蛋白(bái)質中含有17種氨基酸，絕大(dà)多數都是人體必需的。此外(wài)，還有多糖和(hé)多種維生素等，對(duì)人體健康也(yě)十分有益。

　　四、“吃醋”多多也(yě)健康

　　醋是我國自(zì)古就有的調味品。醋一般以糧食、糖類或酒糟等爲原料，經醋酸酵母菌發酵而成，按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之 分。夏天經常吃醋，可殺滅腸道(dào)緻病菌，有預防腸道(dào)傳染病的作(zuò)用(yòng)。

　　醋不僅能(néng)調和(hé)菜肴中的滋味，增加鮮香，還有諸多藥用(yòng)。早在漢代張仲景所著的《傷寒雜(zá)病論》中，就有用(yòng)醋來(lái)治療疾病的記載，并稱醋爲“苦酒”。《本草綱目》裏記載了(le)醋的藥用(yòng)功效：“大(dà)抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水(shuǐ)血病，殺魚肉菜及諸蟲毒 氣，無非取酸收之意，而又有散瘀，解毒之功。”

　　《本草備要》記述：“醋，可除濕散瘀解毒下(xià)氣、消食開(kāi)胃。”相傳清代乾隆皇帝每晚臨睡前也(yě)會(huì)飲一杯醋，作(zuò)爲長壽的“禦方”之一，頗有療效。

　　女子常“吃醋”，氣血調暢美(měi)容顔，中醫(yī)認爲酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能(néng)增強藥物疏肝止痛作(zuò)用(yòng)，并能(néng)活血化瘀，疏肝解郁、散瘀止痛。

　　“醋制”是中藥炮制中重要的炮制方法，中醫(yī)臨床常用(yòng)醋與各種藥物共制，如常見的婦科用(yòng)藥如醋柴胡、醋當歸、醋白(bái)芍等，治療月經不調、崩漏帶下(xià)等婦科疾病。具體的驗方，如将香附分成三份，分别用(yòng)鹽、醋、黃酒浸泡，制丸内服，可調經止痛。将地榆50克 (燒炭)，米醋50克，以水(shuǐ)共煎服，适于血熱月經過多、血熱崩漏。

　　五、晨齋枸杞一杯羹

　　宋代著名詩人陸遊享年86歲，其養生訣竅中就有常吃枸杞子這(zhè) 一條秘訣，其詩“雪霁茅堂鐘(zhōng)磬清，晨齋枸杞一杯羹”便是明(míng)證。其實，枸杞子不隻有延年益壽之功，還有補肝養腎之效。

　　據《本草綱目》記載，枸杞子能(néng)滋腎，明(míng)目。《藥性論》也(yě)認爲，枸杞子能(néng)“補益精諸不足”。

　　爲什(shén)麽枸杞子可以滋補肝腎呢(ne)？我們知(zhī)道(dào)，肝腎虧虛的朋友，多有腰膝酸軟，渾身乏力，甚至早洩、房事(shì)不舉等症狀。其主要問題，就在于精血虛損。而枸杞子能(néng)通過補腎而生精血——精生則腎氣足，陰血得以滋生，肝血随之充盈。枸杞子對(duì)于腎虛的朋友來(lái) 說，可謂一味靈丹妙藥。