中藥材最佳采收期與藥性的關系

       中藥材品種繁多，其采收季節也(yě)各不相同，由于采收的時(shí)間性對(duì)藥材本身的質量、療效有直接的影響，所以适時(shí)合理(lǐ)地采收便成爲保證藥材質量、産量和(hé)農(nóng)民增産增收的關鍵所在。

　　一、古代醫(yī)家對(duì)藥材采收的論述

　　由于采收的時(shí)間性對(duì)藥材本身的質量、療效有直接的影響，所以，自(zì)古以來(lái)我國的醫(yī)學家和(hé)人民群衆都強調采藥季節的重要性。唐代孫思邈《千金(jīn)翼方》指出：“夫藥采取，不知(zhī)時(shí)節，不以陰幹暴x，雖有藥名，終無藥實，故不依時(shí)采收，與朽木(mù)不殊，虛費人工(gōng)，卒無裨益。”元代李元恒《用(yòng)藥法象》也(yě)說：“凡諸草木(mù)昆蟲，産之有地，根葉花(huā)實，采之有時(shí)。失其地則性味少異；失其時(shí)則氣味不全。

　　二、各類藥材的不同采收期

　　（一）中藥材的最佳采收期

　　中藥材種類繁多，藥用(yòng)部位不同，其最佳采收的時(shí)間也(yě)不相同。所謂最佳采收期，是針對(duì)中藥材的質量而言的。中藥材質量的好(hǎo)壞，取決于有效成分含量的多少，與産地、品種、栽培技術和(hé)采收的年限、季節、時(shí)間、方法等有密切關系。爲保證中藥材的質量和(hé)産量，大(dà)部分中藥材成熟後應及時(shí)采收。中藥材的成熟是指藥用(yòng)部位已達到(dào)藥用(yòng)标準，符合國家藥典規定和(hé)要求。藥材質量包括内在質量和(hé)外(wài)觀性狀，所以中藥材最佳采收期應在有效成分含量最高(gāo)、外(wài)觀性狀如形、色、質地、大(dà)小(xiǎo)等最佳的時(shí)期進行，才能(néng)得到(dào)優質的藥材，達到(dào)較好(hǎo)的效益。

　　現(xiàn)根據前人經驗，結合影響藥材性狀和(hé)品質的因素及藥用(yòng)植物生長發育過程中營養物質貯失規律，按中藥材藥用(yòng)部分的不同，對(duì)中藥材的最佳采收期簡述如下(xià)。

　　1、以根及根莖類入藥的中藥材品種

　　此類中藥材一般以根及根莖結實、根條直順、少分叉、粉性足的質量較好(hǎo)，采收季節多在秋、冬、或早春，待其生長停止、花(huā)葉凋謝(xiè)的休眠期及早春發芽前采收。大(dà)部分品種春季發芽前采收爲最适時(shí)期，因爲初春時(shí)藥用(yòng)植物準備萌發，根莖部貯存的大(dà)量營養物質還沒有或剛開(kāi)始分解，所以有效成分含量最高(gāo)，營養物質最豐富，質量最好(hǎo)。但(dàn)也(yě)有例外(wài)情況，如黃芪、草烏、黃連、黨參等在秋季采收，而太子參、半夏、附子等則以夏季刨收有效成分含量高(gāo)，質量好(hǎo)。現(xiàn)把部分品種最适宜的采收期分述如下(xià)：

　　（1）早春采收：甘草、丹參、拳參、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦參、遠志、甘遂、白(bái)蔹、獨活、前胡、藁本、防風(fēng)、柴胡、秦艽、白(bái)薇、紫草、射幹、莪術、天麻、黃芩，南沙參、桔梗、蒼術、漏蘆、三棱、百部、黃精、玉竹等。

　　（2）秋季采收：黃芪、狗脊、防己、威靈仙、草烏、白(bái)芍、黃連、升麻、商陸、常山、人參、三七、當歸、羌活、北沙參、龍膽、白(bái)前、徐長卿、地黃、黨參、香附、白(bái)附子、重樓、天冬、山藥、白(bái)及等。

　　（3）冬季采收：大(dà)黃、何首烏、牛膝、闆藍根、葛根、玄參、天花(huā)粉、白(bái)術、澤瀉、天南星、木(mù)香、土茯苓、姜黃、郁金(jīn)等。

　　（4）夏季采收：延胡素、附子、川烏、太子參、貫衆、川芎、白(bái)芷、半夏、川貝母、浙貝母、麥冬等。#p#副标題#e#

　　2、以花(huā)入藥的中藥材品種

　　花(huā)類中藥材多在花(huā)蕾含苞未放(fàng)時(shí)采收，質量較好(hǎo)，如花(huā)已盛開(kāi)，則花(huā)易散瓣、破碎、失色、香氣逸散，嚴重影響質量。例如：

　　（1）金(jīn)銀花(huā)應在夏秋花(huā)蕾前頭蓬大(dà)由青轉黃時(shí)。

　　（2）丁香在秋季花(huā)蕾由綠轉紅(hóng)時(shí)。

　　（3）辛夷在冬末春初花(huā)未開(kāi)放(fàng)時(shí)。

　　（4）玫瑰在春末夏初花(huā)将要開(kāi)放(fàng)時(shí)。

　　（5）槐米在夏季花(huā)蕾形成時(shí)采收，其有效成分含量高(gāo)，質量好(hǎo)。

　　但(dàn)也(yě)有部分花(huā)類中藥材品種需在花(huā)朵開(kāi)放(fàng)時(shí)采收，例如：

　　（1）月季花(huā)在春夏季當花(huā)微開(kāi)時(shí)。

　　（2）鬧羊花(huā)在4～5月花(huā)開(kāi)時(shí)。

　　（3）洋金(jīn)花(huā)在春夏及花(huā)初開(kāi)時(shí)。

　　（4）菊花(huā)在秋冬花(huā)盛開(kāi)時(shí)。

　　（5）紅(hóng)花(huā)在夏季花(huā)由黃變紅(hóng)時(shí)等爲最适宜的采收期。

　　3、以果實及種子類入藥的中藥材品種

　　果實類中藥材多在自(zì)然成熟或将近成熟時(shí)采收較好(hǎo)；種子類中藥材應在種子完全發育成熟、籽粒飽滿、有效成分含量高(gāo)時(shí)采收較好(hǎo)。例如：火麻仁、地膚子、青箱子、五味子、王不留行、肉豆蔻、萊菔子、覆盆子、木(mù)瓜、山植、瓜蒌、苦杏仁、郁李仁、烏梅、金(jīn)櫻子、沙苑子、草決明(míng)、補骨紙(zhǐ)、胡蘆巴、枳殼、吳茱萸、巴豆、酸棗仁、胖大(dà)海、大(dà)風(fēng)子、使君子、诃子、小(xiǎo)茴香、蛇床子、山茱萸、連翹、女貞子、馬錢(qián)子、菟絲子、牽牛子、天仙子、枸杞子、牛蒡子、薏苡仁、砂仁、草果、益智仁等。對(duì)成熟度不一緻的品種應在成熟時(shí)随熟随采，分批進行。如急性子、千金(jīn)子等。

　　4、以葉入藥的中藥材品種

　　葉類中藥材品種宜在植株生長最旺、花(huā)未開(kāi)放(fàng)或花(huā)朵盛開(kāi)時(shí)采收，此時(shí)植株已經完全長成，光和(hé)作(zuò)用(yòng)旺盛，有效成分含量最高(gāo)。如大(dà)青葉、紫蘇葉、番瀉葉、臭梧桐葉、艾葉等。

　　5、以全草入藥的中藥材品種

　　全草入藥的中藥材應在植株生長最旺盛而将要開(kāi)花(huā)前采收。如薄荷、穿心蓮、伸筋草、魚腥草、淫羊藿、仙鶴草、透骨草、馬鞭草、藿香、澤蘭、半枝蓮、白(bái)花(huā)蛇草、千裏光、佩蘭、蒲公莢、茵陳、淡竹葉、石斛等。但(dàn)也(yě)有部分品種以開(kāi)花(huā)後秋季采收，其有效成分含量最高(gāo)。如麻黃、細辛、垂盆草、紫花(huā)地丁、金(jīn)錢(qián)草、荊芥等。

　　（二）采收期對(duì)化學成分及藥材質量的影響

　　中藥材有效成分的形成與積累除了(le)受遺傳因子的調控和(hé)環境條件的影響外(wài)，還受采收、加工(gōng)、幹燥方法、貯藏和(hé)炮制的影響，這(zhè)其中采收便是一個十分重要的環節。藥材的采收期直接影響藥材的産量、品質和(hé)收獲效率，适期采收對(duì)藥材的産量、品質和(hé)收獲效率都有良好(hǎo)作(zuò)用(yòng)。可是目前對(duì)野生藥材的濫采亂挖，導緻資源日益枯竭，以緻有些(xiē)藥農(nóng)爲了(le)多采挖野生藥材，甚至不分時(shí)節或先于采收季節采挖藥材，緻使藥材質量受到(dào)嚴重影響，極大(dà)地影響了(le)臨床的療效。即使人工(gōng)栽培的藥材，由于缺乏對(duì)有效成分含量的跟蹤研究，一味追求産量，忽視(shì)了(le)質量因素，一定程度上(shàng)影響了(le)藥材的質量。

　　1、采收根、根莖類藥材應以秋冬或初春季節，植物地上(shàng)部分枯萎後比較适宜。

　　因爲此時(shí)植物處于休眠狀态，營養物質消耗少，有效成分積累較高(gāo)。丹參在第四季收獲其丹參酮及次甲丹參醌含量較其他(tā)季節收獲高(gāo)2～3倍。石菖蒲揮發油含量在冬季高(gāo)于夏季。又如牛膝根中甾酮含量在11月15日爲最高(gāo)爲0．18％，同期地上(shàng)部分甾酮含量降到(dào)最低(dī)爲0．01％。

　　元胡、半夏、貝母等藥材地上(shàng)部分枯萎較早，雖然地上(shàng)部分開(kāi)始枯萎，但(dàn)是地下(xià)部分物質合成積累仍較活躍，正處于增長期，因此宜在初夏或夏季采收。在初夏或夏季采收的白(bái)頭翁，總皂苷含量爲開(kāi)花(huā)前期(8．39％)＞開(kāi)花(huā)期(5.78％)＞開(kāi)花(huā)後期(4．69％)，因此在開(kāi)花(huā)前采收較适，此時(shí)産量也(yě)高(gāo)。野生柴胡醇溶性浸出物量随生長期而漸降低(dī)，5月份最高(gāo)，達23．95％，9月份含量最低(dī)爲16．03％。栽培平貝母總生物堿含量雖在開(kāi)花(huā)前期達最高(gāo)(0．17％)，但(dàn)此時(shí)藥材疏松，折幹率最低(dī)，不宜藥用(yòng)。8月中旬後的枯萎期，折幹率隻稍低(dī)于枯萎前期，含量卻高(gāo)4倍以上(shàng)，綜合兩因素，以絕對(duì)含量計(jì)算(suàn)以8月中旬以後采收爲最宜。類似的還有，桔梗以在6月末至7月上(shàng)中旬期間采收最佳。以便得到(dào)高(gāo)産量和(hé)高(gāo)總皂苷含量的藥材；福壽草總強心苷含量在萌動期爲最高(gāo)(0．65％)，其次在花(huā)期(0．49％)及枯萎後期(0．50％)，綜合産量因素，以枯萎後期采收爲佳；黃芪傳統上(shàng)以4月底和(hé)10月底采收，經測定黃芪甲苷含量在4月底和(hé)10月底時(shí)達最高(gāo)爲0.10%，同期，微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、Se也(yě)達最高(gāo)，說明(míng)傳統的采收期是有科學道(dào)理(lǐ)的。萱草根中蒽醌類和(hé)大(dà)黃酸含量在花(huā)前期較高(gāo)；4年生以上(shàng)細辛的根及根莖中揮發油在4、5、9三個月份中達最高(gāo)；栽培黃芩根在8月末果實期黃芩苷含量最高(gāo)。

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　　2、葉類藥材多在植物生長旺盛期，開(kāi)花(huā)前或果實成熟前采收

　　（1）依照傳統采收期合理(lǐ)的

　　①大(dà)青葉、艾葉和(hé)荷葉等，此時(shí)植物光合作(zuò)用(yòng)最強，相應的有效物質合成積累的也(yě)多。

　　②徐州産大(dà)青葉中靛玉紅(hóng)含量在頭刀(dāo)葉時(shí)爲2.67mg，二刀(dāo)葉時(shí)0.21mg，相差近十倍，生産上(shàng)應在頭刀(dāo)葉時(shí)采收。

　　③朝鮮淫羊藿在5月份總黃酮及幾種主要黃酮苷類含量均爲最高(gāo)，7月以後明(míng)顯降低(dī)，總黃酮含量降至一半以下(xià)，淫羊藿苷含量不足最高(gāo)含量的1/3。

　　④銀杏葉總黃酮含量以4月芽期最高(gāo)達0.89％，其次是10月的綠葉爲0．65％。但(dàn)由于4月的葉産量極低(dī)，因此在10月葉落地時(shí)采收較合适，這(zhè)與傳統的采收期相符，而且，9、10月份的銀杏葉中鈣含量最高(gāo)達4．47％，鋅含量接近于零，Cu／Zn比值達最大(dà)爲34080，這(zhè)與銀杏葉的功效不無關系。

　　（2）也(yě)有研究表明(míng)傳統采收期并不盡合理(lǐ)的

　　①北京大(dà)興産羅布麻葉槲皮素含量8月份最高(gāo)爲0．02%，10月份最低(dī)爲0．01％。可見原先的7、10兩月傳統采收并不盡合理(lǐ)，應改爲7、8月份采集。

　　②桑葉傳統以經霜打後采摘。研究表明(míng)，霜前葉芸香苷含量比經霜桑葉高(gāo)。霜前從(cóng)8～10月芸香苷含量逐漸升高(gāo)，經霜後的含量驟然下(xià)降，自(zì)然脫落葉的含量最低(dī)。

　　③丁香葉中主要有效成份含量在11月份最高(gāo)爲2．41％，10月份和(hé)9月份依次爲2．15％和(hé)1．96%,但(dàn)11月份丁香葉已枯黃，且與其它葉難以分清，不能(néng)保證藥材質量，因此在9、10月采收最爲适宜。

　　3、花(huā)類藥材多在含苞欲放(fàng)或開(kāi)放(fàng)時(shí)采收

　　因爲一般花(huā)類開(kāi)放(fàng)過久則色澤受到(dào)影響，有效成份含量也(yě)相應的會(huì)減少。如金(jīn)銀花(huā)、辛夷、丁香、槐米等皆在花(huā)蕾時(shí)采收。而玫瑰花(huā)、旋覆花(huā)、洋金(jīn)花(huā)則要求在花(huā)初開(kāi)時(shí)采收。如槐米、槐花(huā)的蘆丁含量分别爲23．5％和(hé)13％。番紅(hóng)花(huā)的番紅(hóng)花(huā)苷含量在未開(kāi)大(dà)時(shí)達最高(gāo)爲117．80％(以開(kāi)花(huā)第一天爲100％)，開(kāi)花(huā)第二、三、四天含量逐日減少至11％、17％、25％，産量以第一天最高(gāo)，綜合産量、質量因素，番紅(hóng)花(huā)必須做到(dào)當天開(kāi)花(huā)的一定要當天采摘。紅(hóng)花(huā)則在開(kāi)花(huā)第三天采集最佳。杭白(bái)菊以花(huā)開(kāi)放(fàng)程度70％時(shí)采收最佳。此時(shí)重量極顯著高(gāo)于50％和(hé)100％開(kāi)放(fàng)程度。揮發油、精氨酸含量等都相對(duì)較高(gāo)。且色澤好(hǎo)、花(huā)瓣厚質佳。這(zhè)提示我們傳統的菊花(huā)、番紅(hóng)花(huā)以花(huā)盛開(kāi)時(shí)采收并不十分妥切。

　　4、果實、種子藥材

　　除較特殊的如覆盆子、青皮、枳實等以未成熟果或幼果采收外(wài)，一般以果實充分成熟或完全成熟時(shí)采收。例如：

　　（1）诃子以12月采收爲宜。此時(shí)沒食子酸最高(gāo)，爲27．8％，鞣質含量最高(gāo)爲56.47％,而10月和(hé)11月采的鞣質含量分别爲49．46％和(hé)51．91％。

　　（2）枳殼在直徑35～40cm時(shí)采收品質佳，産量提高(gāo)了(le)4倍。

　　（3）五味子一般在8月采收。在9月份揮發油、總酸、浸出物，五味子素、百粒重等含量都大(dà)于8月份的含量，說明(míng)過早采收質量不好(hǎo)。

　　5、全草類藥材藥材多在植株生長充分莖葉茂盛時(shí)采收

　　如青篙在花(huā)前盛葉期采收，此時(shí)青蒿素含量最高(gāo)。垂盆草的垂盆草苷含量從(cóng)4月～10月份逐漸升高(gāo)，從(cóng)0．1％～0．2％。而春季則無。因此。10月份采收，才能(néng)對(duì)遷延性肝炎有較好(hǎo)的治療作(zuò)用(yòng)。荊芥的采收期比正常的來(lái)收期提前5～7天，揮發油含量卻比正常采收的提高(gāo)20％。從(cóng)質量和(hé)資源合理(lǐ)利用(yòng)方面考慮，多年生中麻黃，以種子繁殖在第3年采收爲宜。野生和(hé)人工(gōng)栽培的再生中麻黃應兩年采收一次，且在10月份至次年的4月份休眠狀态時(shí)采收，麻黃堿含量最高(gāo)。又如山東種植的黃花(huā)篙，在花(huā)蕾期青蒿素含量最高(gāo)。

　　6、其它如皮類、莖木(mù)藤類藥材

　　大(dà)都遵循傳統采收經驗，系統研究的不多。厚樸藥材含有的厚樸酚含量在凹葉型樹種中随樹齡增加而變化不大(dà)；而在其他(tā)品種中．則随樹齡的增大(dà)而迅速增加，12年後基本穩定．提示我們種植12年以上(shàng)的厚樸樹方可開(kāi)始采收。又如動物類藥材，傳統上(shàng)一般根據生長習性和(hé)活動規律來(lái)捕捉。如鹿茸在清明(míng)後45～60天鋸取，過時(shí)角質化，不成茸。蛤士蟆于秋末的“冬眠期”捕捉。又如蜈蚣傳統在秋季來(lái)采收，蛋白(bái)質、遊離氨基酸及組織胺含量均高(gāo)于春季，鎮痛作(zuò)用(yòng)也(yě)較春季強，但(dàn)秋季捕捉難度大(dà)，商品不易幹燥、貯藏；春季采收。在這(zhè)些(xiē)方面具有明(míng)顯的優越性。礦物類藥則随時(shí)可采。

　　三、總結

　　綜上(shàng)所述，采收藥材既要考慮到(dào)因品種、産地不同而緻采收時(shí)日不同，也(yě)要考慮到(dào)即使同一品種因治療目的的不同而可能(néng)有不同的采收期限。随着現(xiàn)代科學研究的發展，很(hěn)多藥用(yòng)植物都有了(le)新的适應症，這(zhè)與藥材内有多種有效成份的存在是分不開(kāi)的，各個成份可能(néng)單獨或協同作(zuò)用(yòng)于治療目的。如鐵(tiě)皮石斛，均含有生物堿、多糖和(hé)氨基酸等有效成份，對(duì)兩種石斛不同生長期的産量、有效成份含量及功效進行綜合分析。鐵(tiě)皮石斛以清音(yīn)明(míng)日爲治療目的，應在第4年采收，以增強免疫爲治療目的，宜在第1或第3年采收．若兼顧上(shàng)述兩者及産量、則最佳采收期限在第3年秋季。

　　對(duì)于一些(xiē)有效成分尚不明(míng)确或标志性成分并非功能(néng)性成分的中藥材，除了(le)傳統的采收期外(wài)，更應運用(yòng)生物活性鑒定法，通過藥理(lǐ)功效試驗，界定每種中藥材在其各個生長時(shí)期的藥理(lǐ)功效。同時(shí)考慮産量等因素，以生物效價最高(gāo)時(shí)作(zuò)爲該藥材的合理(lǐ)采收期，才能(néng)确保臨床療效。

　　總之，每種藥材的産地以及土壤、氣候對(duì)其有效成分的影響均較大(dà)。還要綜合考慮有效成份的積累量、藥材産量和(hé)藥理(lǐ)功效等因素的基礎上(shàng)，以有效成份絕對(duì)最大(dà)含量或最大(dà)生物效價作(zuò)爲采收的基本原則，同時(shí)還要結合古代與現(xiàn)代的用(yòng)藥習慣适時(shí)采收才能(néng)采到(dào)理(lǐ)想的藥材。