養生 | 對(duì)抗寒冬，食補爲先！推薦3款冬季食療方

2021-11-19 發布人：馬榮梅浏覽：次

　　進入冬季後，人體新陳代謝(xiè)減慢，消耗相對(duì)減少，冬令進補能(néng)使營養物質轉化的能(néng)量儲存于體内，從(cóng)而扶正固本，增強人體抵抗力。北方冬季氣候寒冷，進補時(shí)宜食溫熱之品，如牛羊肉等；長江以南地區(qū)雖已入冬，但(dàn)氣溫較北方地區(qū)要暖和(hé)得多，進補時(shí)應以清補爲主，如鴨肉、魚類等。

　　立冬後不宜過食辛辣耗散的食物，因爲辛辣的食物耗氣傷津，容易産生内熱，不利于身體陽氣閉藏。冬天非常适合吃的肉類是羊肉和(hé)豬肉。根據“秋冬養陰”“冬季應腎”的原則，此時(shí)食補最好(hǎo)在補腎的同時(shí)兼顧養陰。常見的補腎食物有核桃、栗子、腰果、芡實等，滋陰的食物有枸杞子、銀耳、梨子、白(bái)蘿蔔等。

　　爲避免維生素缺乏，在冬天還應多吃應季的新鮮蔬菜，如大(dà)白(bái)菜、白(bái)蘿蔔、大(dà)蔥、蓮藕等。山藥、紅(hóng)薯、小(xiǎo)米等也(yě)适合冬天吃。寒邪易傷陽氣，冬天不宜進食生冷，宜溫熱飲食。下(xià)面向大(dà)家推薦3款冬季食療方。

　　枸杞子桂圓茶

　　材料：桂圓8顆、枸杞子10克。

　　做法：桂圓和(hé)枸杞子一起冷水(shuǐ)下(xià)鍋，開(kāi)鍋後再煮20分鐘(zhōng)即可。每天可把這(zhè)個藥膳當茶喝，然後把桂圓和(hé)核桃都吃掉。

　　功效：枸杞子滋補肝腎、益精明(míng)目，桂圓益心脾、補氣血。二物同煮，可起到(dào)滋陰養血、補益心腎的功效。

　　白(bái)蘿蔔羊肉湯

　　材料：羊肉500克、白(bái)蘿蔔300克、白(bái)胡椒粉、鹽适量。（2~4人份）

　　做法：羊肉切大(dà)塊，洗淨後汆水(shuǐ)撈出；白(bái)蘿蔔洗淨，切大(dà)塊；所有材料放(fàng)入湯煲内，武火燒開(kāi)後，轉文(wén)火再煲1個小(xiǎo)時(shí)左右即可；出鍋時(shí)加适量鹽、白(bái)胡椒粉調味。

　　功效：本藥膳有補虛溫中、降氣消痰的功效，常吃可增強人體禦寒能(néng)力。其中羊肉性溫熱，曆來(lái)作(zuò)爲補陽佳品，尤以冬月食之爲宜；白(bái)蘿蔔功能(néng)消食化痰、下(xià)氣寬中，常吃可清除體内虛火，炖羊肉時(shí)加點白(bái)蘿蔔，能(néng)中和(hé)羊肉的熱性；白(bái)胡椒粉溫中、下(xià)氣、消痰。

　　需要注意的是，羊肉性熱，陰虛體質或身體熱盛的人要少吃本藥膳。

　　芡實栗子湯

　　材料：栗子50克、芡實粉30克、粳米150克、核桃仁适量。

　　做法：栗子去皮、剝淨，在水(shuǐ)中浸泡半小(xiǎo)時(shí)到(dào)1小(xiǎo)時(shí)；糯米淘洗幹淨放(fàng)入鍋中，再加入栗子、芡實粉，武火燒開(kāi)後轉文(wén)火熬煮20~30分鐘(zhōng)；待栗子綿軟後，再放(fàng)入核桃仁，共煮5分鐘(zhōng)左右即可。

　　功效：芡實又稱“雞頭米”，入脾腎經，最擅長益腎固精，補脾止瀉；栗子益腎，擅長養胃健脾、補腎強筋；核桃仁補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便；粳米補益中氣。上(shàng)述諸品同煮成粥服用(yòng)，可補腎養脾，對(duì)腰酸腿軟、反胃嘔吐、晨起腹瀉、畏寒怕冷、小(xiǎo)便頻多等症都有一定的緩解作(zuò)用(yòng)。

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