養生 | 老(lǎo)年人怎樣吃更健康？

2021-11-09 發布人：馬榮梅浏覽：次

　　膳食營養是保證老(lǎo)年人健康的基礎。與年輕時(shí)相比，老(lǎo)年人身體機能(néng)有不少變化，如：合成代謝(xiè)降低(dī)；肌肉量減少，骨骼的礦物質減少；消化酶、消化液分泌減少導緻消化功能(néng)減退。廣州市第一人民醫(yī)院營養科潘丹峰、沈峰兩位醫(yī)生表示，正是基于這(zhè)些(xiē)特點，老(lǎo)年人的營養和(hé)飲食具有特殊性，需要把握以下(xià)8個原則：

　　食物多樣化，主食應粗細搭配

　　每天食物應包括五大(dà)類：谷薯類、魚禽蛋肉類、豆類奶類、蔬菜水(shuǐ)果類和(hé)油脂，最好(hǎo)能(néng)吃12種以上(shàng)的食物，注意葷素搭配。每天主食攝入量約200克～300克，如果消化功能(néng)較好(hǎo)，建議(yì)适當吃些(xiē)全谷物食品或粗糧。

　　常吃魚、禽、蛋和(hé)瘦肉類，保證優質蛋白(bái)質供應

　　動物食物是優質蛋白(bái)的重要來(lái)源，後者是維護正常免疫所必需的營養。建議(yì)每天吃魚類等水(shuǐ)産食物40克～75克，蛋類40克～50克，禽畜肉40克～75克。

　　适量攝入奶類、大(dà)豆及其制品

　　建議(yì)每天喝250毫升～300毫升鮮牛奶或相當量的奶制品。對(duì)乳糖不耐受者，可嘗試酸奶等，同時(shí)每日應攝入适量的豆制品，如豆漿、豆腐、豆幹等。

　　攝入足量蔬菜、水(shuǐ)果，盡量選擇新鮮和(hé)當季的品種

　　建議(yì)每天攝入300克～500克蔬菜，其中深色蔬菜占總量的一半以上(shàng)；水(shuǐ)果推薦量爲200克左右。

　　飲食清淡，少油、限鹽

　　飲食避免重油重鹽，每日用(yòng)鹽一般不要超過5克，少吃腌制食品，每日用(yòng)油量限制在25克以内，可選用(yòng)多種植物油，少用(yòng)煎炸的烹調方式。

　　少量多餐，食物細軟，足量飲水(shuǐ)

　　老(lǎo)年人可能(néng)有咀嚼、消化功能(néng)下(xià)降等問題，可以将全天食物分配到(dào)4～5餐，食物應加工(gōng)得更細、更軟一些(xiē)。這(zhè)樣可以保證獲得較充足熱量，也(yě)有利于營養吸收利用(yòng)。平時(shí)注意補充水(shuǐ)分。

　　延緩肌肉衰減，積極戶外(wài)活動，維持适宜體重

　　體重不足往往伴有肌少症和(hé)營養不良，一方面使活動能(néng)力受影響，容易跌倒；另一方面營養不良會(huì)使免疫功能(néng)受影響。而超重、肥胖會(huì)增加高(gāo)血壓、心腦(nǎo)血管疾病、糖尿病等代謝(xiè)性疾病的發病風(fēng)險，所以過胖過瘦都不好(hǎo)。

　　預防營養缺乏，保障營養需求

　　一定要經常關注老(lǎo)人的營養攝入，對(duì)于食物攝入不足或懷疑有營養不良的長者，應尋求醫(yī)生幫助，必要時(shí)在醫(yī)生指導下(xià)進行适當的營養支持治療，及時(shí)改善營養狀況，減少疾病或并發症發生的風(fēng)險。

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