養生 | 高(gāo)鹽飲食對(duì)人體健康有危害！這(zhè)些(xiē)減鹽技巧學起來(lái)→

2021-10-28 發布人：小(xiǎo)編浏覽：次

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　　高(gāo)鹽飲食對(duì)人體健康有一定的危害。鹽分攝入過多與高(gāo)血壓、心血管并發症等很(hěn)多疾病相關。

　　減少5%～10%的鹽并不影響菜肴口味，我們的味覺習慣是逐漸養成的，也(yě)是可以改變的。

　　重視(shì)減鹽理(lǐ)念，學習減鹽技巧，就可以逐步減少食鹽攝入量，在保證味蕾享受的同時(shí)實現(xiàn)減鹽的目标。

　　高(gāo)鹽飲食習慣

　　日常生活中，哪些(xiē)飲食習慣會(huì)在不經意間升高(gāo)身體的“鹽值”呢(ne)？

　　吃飯重口味

　　很(hěn)多人喜歡一日三餐輔以重鹽重油的菜來(lái)“下(xià)飯”，炒制這(zhè)樣的菜肴時(shí)需要添加更多的鹽以及醬油、黃豆醬、蚝油、味精、番茄醬等含鹽量高(gāo)的調味品。

　　還有很(hěn)多人喜歡用(yòng)腌菜或醬肉做佐餐小(xiǎo)菜，不然就覺得飯吃起來(lái)不夠味兒。腌制或醬制食品比如鹹菜、腐乳、醬肉等，口感一般都比較鹹，通常也(yě)具有更高(gāo)的含鹽量。

　　常吃外(wài)賣與零食

　　超市裏方便食品琳琅滿目，外(wài)賣又簡便快(kuài)捷，是很(hěn)多人喜歡的選擇。這(zhè)些(xiē)“便捷”的選擇也(yě)會(huì)增高(gāo)身體攝入的“鹽值”。許多包裝食品吃起來(lái)沒什(shén)麽鹹味，卻是“藏鹽大(dà)戶”，比如餅幹、芝士、方便面、挂面、堅果、面包、冰激淩等。而很(hěn)多餐館菜肴使用(yòng)的油鹽量都比家庭自(zì)制食物高(gāo)。

　　減鹽有技巧

　　想要将減鹽真正進行下(xià)去，可試試以下(xià)幾個減鹽技巧。

　　選擇新鮮食材，保留食物本味

　　盡量購買新鮮的食材，多用(yòng)蒸、烤、煮等烹調方式，盡可能(néng)保留食物的天然味道(dào)，不需要加入過多的鹽和(hé)其他(tā)調味品。同時(shí)要少吃鹹菜、加工(gōng)熟食肉類和(hé)罐頭等高(gāo)鹽食品。

　　正确使用(yòng)鹽勺，掌握食鹽用(yòng)量

　　要做好(hǎo)量的估計(jì)，可以借助限鹽勺。我們常用(yòng)鹽勺的規格是一勺2克食鹽，注意是一平勺，不能(néng)冒尖兒。

　　調味巧選擇，出鍋再放(fàng)鹽

　　做菜的時(shí)候盡量少放(fàng)鹽，少用(yòng)醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高(gāo)的調味品。

　　可以多利用(yòng)食物本身的鮮香味，如香菇、海米、紫菜等。

　　還可以用(yòng)醋、檸檬汁、花(huā)椒、八角、蔥姜蒜等來(lái)調味，替代鹽或醬油。

　　炒菜時(shí)臨出鍋了(le)再放(fàng)鹽，這(zhè)樣鹽就會(huì)附着在食材的表面，而吸附進食材内部的鹽并不多。這(zhè)樣的菜吃起來(lái)減鹽不減味。

　　必要時(shí)對(duì)兒童吃的食物進行單獨烹調，幫助兒童從(cóng)小(xiǎo)養成清淡飲食的習慣。